Кедровка – настойка на кедровых орешках

0

на кедровых орешкахНастаивание водки или самогона на кедровых орешках превращает заурядное и надоевшее спиртное в совсем другой напиток, который легко пьется и в умеренных количествах не вызывает похмелья.

В народе эти настойки называют «Кедровками», раньше их часто применяли лечебных целях. Мы рассмотрим лучшие рецепты, позволяющие сделать кедровый самогон или водку в домашних условиях. Технология приготовления весьма проста.

Состав:

  •   неочищенные кедровые орехи – 40 грамм;
  •   апельсиновая цедра – 2-3 грамма;
  •   ванилин – на кончике ножа;
  •   свежий листик черной смородины – 1 штука;
  •   сахар – 1 столовая ложка;
  •   самогон (водка, разбавленный спирт) – 0,5 л.

Апельсиновую цедру необязательно покупать в магазине, её можно сделать самостоятельно. Достаточно срезать тоненький верхний жёлтый слой апельсиновой кожуры и 1-2 дня просушить его на солнце.

При этом важно не задеть белую шкурку, содержащую горечь. Апельсиновую цедру и листик черной смородины можно вовсе не добавлять, но тогда вкус кедровки будет более резким.

В качестве алкогольной основы можно брать водку, разбавленный до 45 градусов спирт или же хорошо очищенный самогон (желательно двойной перегонки).

От выбранного спиртного будет зависеть вкус кедровки, поэтому к его выбору нужно подходить ответственно, избегая низкокачественных напитков.

Рецепт кедровой настойки

1. Переложить орешки в металлическую емкость, залить их крутым кипятком и перемешать. Затем слить воду. Повторить 3 раза. Выпаривание позволяет убрать смолянистую основу кедровых орехов, благодаря чему настойка становится вкуснее, у нее пропадает неприятный запах смолы.

2. Промытые орешки переложить в банку, добавить сахар, апельсиновую цедру, лист черной смородины и ванилин.

3. Залить смесь водкой и хорошо перемешать.

4. Закрыть банку крышкой и поставить на 10 дней в теплое темное место.

5. Процедить кедровку через марлю и поставить на 3-4 дня в прохладное темное место, чтобы напиток отстоялся. После этого его можно пробовать.

-nastojki-na-kedrovyx-orexax

В результате приготовления у вас получится легко пьющаяся настойка на кедровых орешках с оригинальным сбалансированным вкусом.

Альтернативный рецепт домашней кедровки

В этом напитке аромат и вкус орешков более резкий, чем в первом случае. Если вы решили делать кедровку на самогоне, тогда я рекомендую пользоваться именно этим рецептом.

Ингредиенты и пропорции:

  •   кедровые орехи со скорлупой – 100 грамм;
  •   сахар – 110 грамм;
  •   гвоздика – 1 бутон;
  •   самогон (водка, спирт) – 2 литра.

Приготовление:

1. Неочищенные орешки разбить молотком на 2 части и сложить их в литровую банку.

2. Добавить сахар и гвоздику. Перемешать, залить 1 литром самогона или водки.

3. Закрыть банку крышкой и поставить настойку на 7-10 дней в темное теплое место.

4. Отфильтровать напиток через марлю или фильтровальную бумагу.

5. Получится концентрат кедрового самогона, по цвету напоминающий крепкий чай. Чтобы сделать вкус мягче его нужно разбавить в пропорции 1:1 чистым самогоном или водкой (тем, на чем настаивали).

Концентрат, требуюет разбавления

6. Полученную кедровку разлить по бутылкам.

В темном прохладном месте срок хранения настойки практически неограничен.

Кедровый самогон

Лечебная настойка водки на кедровых орешках

Этот рецепт применяется для лечения и профилактики простудных заболеваний, низкого иммунитета, авитаминоза, анемии, нервных расстройств и заболевании легких. В качестве алкогольной основы берется водка или спирт. Самогон не подходит.

Состав:

  •   кедровые орешки – 1 кг;
  •   кипяченая вода – 1 литр;
  •   водка (спирт 40-45 градусов) – 1 литр;
  •   мед – 1 кг.

Приготовление:

1. Кедровые орехи растолочь молотком и засыпать в 3-х литровую банку.

Кедровый самогон

2. Добавить кипяченую воду так чтобы она покрыла весь слой орешков. Закрыть банку крышкой и поставить на 4 дня в теплое темное место.

3. Залить водку (спирт), перемешать и настаивать еще 30 дней.

4. Добавить мед, тщательно перемешать.

5. Профильтровать готовую кедровую водку через марлю и разлить в бутылки для хранения.
Эту целебную настойку пьют небольшими порциями – не более 50 грамм за раз перед едой.

P.S. Еще вкусный и полезный напиток можно сделать из грецких орехов, причем в рецепте используются только перегородки, а сами плоды не нужны. Методы приготовления водки на грецких орехах описаны в другом материале.

Мы будем рады услышать вашу мысль

Оставить отзыв