приготовить напиток варенуха дома

0

suxofrukty-dlya-varenuxiЕщё в древние времена варенуха была любимым напитком. Делают его так: груши, яблоки и сливы моют, слаживают в отдельные посудины, заливают горилкой (водкой) и настаивают в течении шести часов.

Ингредиенты 

• сушеные груши – 100 грамм;
• сушеные яблоки – 100 грамм;
• сушеные вишни – 100 грамм;
• чернослив – 60 грамм;
• мука – 750 грамм;
• масло растительное – 1 чайная ложка.

Затем все сливают в одну большую керамическую или эмалированную посуду и добавляют туда:

• Мед – 600 грамм;
• Корица – 0,5 чайной ложки;
• имбирь;
• душистый перец – 0,5 чайной ложки;
• гвоздика – 0,5 чайной ложки;
• водка – 2,5 литра;
• лавровый лист – 3 штуки.

Накрывают крышкой, края тщательно замазывают тестом, замешанным с растительным маслом и водой, кладут на крышку небольшой гнет и помещают в духовку или печь на 10 – 12 часов. Температура должна быть 90 – 100 градусов.

varenuha_v_pechi

Чтобы получилась удачная варенуха рецепт надо выполнять строго, особенно температурный режим.

После двенадцатичасового томления в печи варенуху процеживают и подают к столу.
Любят варенуху на Руси и на Украине, это любимый казацкий напиток. Хороша варенуха и в холодном и в горячем виде. Но будьте осторожны, в теплом виде пьянит напиток быстрее.

питье варенухи

способ 2

Для приготовления этого напитка можно брать любые сушеные фрукты: яблоки, вишни, груши, изюм, чернослив, сливы, инжир. Вы можете составить сухие смеси из любимых вами ягод и готовить из них варенуху на свой вкус.

Лучше всего использовать глиняный сосуд, но если у вас его нет, то можно взять керамический горшочек для приготовления горячих блюд.

Читайте также:  Глинтвейн домашний

Сухофрукты хорошо промыть, дать стечь лишней воде и положить их в подготовленную посуду.

Залить фрукты водкой, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 5-6 часов. За это время сухофрукты хорошо размякнут и водка приобретет приятный аромат.

Добавить к фруктовой смеси мед и хорошо перемешать. По желанию можно положить несколько листов лаврового листа, корицы или имбиря.

varenuha_

Крышку снять, а вместо нее накрыть горшочек толстым куском ржаного хлеба.

Из муки, воды и растительного масла заместить пресное тесто и хорошо обмазать хлебную крышку, чтобы внутрь не попадал воздух.

Разогреть духовку до 100 градусов, сделать слабый огонь и поставить внутрь горшочек с варенухой. Томить на медленном огне 10-12 часов.

Напиток варенуха готов — его можно пить и горячим, и холодным на ваш вкус.

Перед употреблением напиток нужно процедить и перелить в стеклянные бутылки.  Разопревшие фрукты можно использовать в качестве закуски.

способ приготовления № 3

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • водка – 2,5 л
  • мука – 0,75 стакана
  • очищенный корень имбиря – 2,5 см
  • молотая корица, гвоздика, душистый перец – по 0,5 ч. л.
  • сушеная вишня – 100 г
  • масло растительное – 1 ч. л.
  • сушеные яблоки – 100 г
  • сушеные груши – 60 г
  • чернослив – 60 г
  • лист лавровый – 2 шт.
  • мед – 600 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 Все фрукты тщательно вымыть, положить в большую неметаллическую миску, залить водкой и дать постоять 5–6 ч.
 Муку смешать с небольшим количеством воды и растительным маслом, замесить крутое тесто, по консистенции напоминающее пластилин.
 Перелить водку с размоченными фруктами в большую эмалированную кастрюлю, добавить мед, специи и лавровый лист.
varenuha
 Разогреть духовку до 100°C. Закрыть кастрюлю крышкой и плотно запечатать края приготовленным тестом. Придавить небольшим грузом и поставить в духовку на 10–12 ч.
 Процедить напиток через сито, выложенное 2 слоями влажной марли.
 Разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте. Варенуху можно подавать как холодной, так и горячей.

Мы будем рады услышать вашу мысль

Оставить отзыв