Исходя из опыта приготовления домашнего самогона с черной рябины, изготовители напитка сделанного с натуральных дрожжей могут внести в брагу 300 граммом, немытых, передавленных ягод винограда, или такого же изюма.
Ингредиенты:
♥ вода — 12 литров
♠ красная рябина плоды — 5 кг
♦ сахар — 5 кг
♣ дрожжей сухих хлебных -250 гр. или сухих — 50 гр
Методика настаивания браги на красной рябине.
Приготовленную красную, спелую и сладкую рябину собранную после заморозка, обработайте кипятком, и пропустите ее через мясорубку.
Получите кашицу из ягод, засыпьте ее в бродильный чан, залейте в него воду и растворенный сахар.
Если делаете на покупных дрожжах, разведите их, или внесите дикие дрожжи в виде (изюма не мытого или винограда), все перемешайте внутри бака для брожения.
Бак надо закрыть крышкой и разместить дня на 2-3 в теплое (18-28°C) помещение.
Признаки брожения появились (шипение, шапка из пены, кислинка)
Установим на бак гидрозатвор, который есть у вас в наличии. От окружающей температуры, а также вида дрожжей и количества сахара, сбраживание может протекать от 10 до 45 суток.
Полная готовность браги, настанет тогда, когда ее вкус будет с признаком горечи, день или два без пузырьков газа в чане, а на дне оседает жмых.
Брагу после готовности сцедить через шлангочку со жмыха. Остальной осадок кашицу отжать, брагу тоже процедить в перегонный куб (важно!).
Делаем это для того чтобы, отделить кашицу ягод, которая может подгореть во время нагрева и перегонки, и испортить вкус самогона.
Перегоните дистиллят настоянный на рябине, аппаратом любого вида. Получится 5 — 6 литров спирта 40 градусов.
