Спотыкач – десертный напиток

0

Спотыкач наливкаСпотыкач – крепкий десертный напиток, подаваемый к чаю или сладостям. Готовится на основе натуральных продуктов и идеально подходит для роли «домашнего» напитка.

Спотыкач не так распространен у нас, как наливки, но всегда его любили и иногда, у хорошей хозяйки можно было попробовать сразу до десяти видов этого напитка, ведь на Руси с издавна гостей было не принято угощать покупной водкой, а только своей, приготовленной с теплотой души русской.

Спотыкач, как и наливки стали делать более трех веков назад. Этот напиток, в отличие от вина, достаточно прост в приготовлении. Для того, чтобы приготовить качественный напиток нам понадобится спелые ягоды или фрукты, водка или спирт, сахар и специи.

Для приготовления этого напитка можно использовать клюкву, малину или смородину.

1000 г ягод перебирают, моют,

раздавливают ягоды в нержавеющей посуде деревянным пестиком,

перекладывают массу в мешочек и дают стечь соку.

Отдельно из 1000 г сахара и 900 мл воды готовят густой сироп.

В сироп вливают ягодный сок и еще раз доводят до кипения,

снимают с огня и вливают 750 мл 40°-й водки,

настоянной на протяжении 14 дней на ванилине,

и тщательно перемешивают.

Смесь ставят на огонь и нагревают, все время помешивая, до тех пор, пока из смеси не начнется испарение, но, не доводя до кипения.

Затем спотыкач охлаждают, разливают в бутылки и плотно закрывают пробками.

 

На свежих травах и листьях водку настаивают 2—7 суток (в зависимости от их вида),

а на ягодах, семенах и кореньях — 4— 6 недель,

нежных ягодах (клубника, малина, ежевика) — не более 2 недель.

Периодически (через 2—3 дня) бутылки встряхивают.

После выдержки в наливку добавляют по вкусу сахарный сироп или сахар.

Если вы хотите в Новый Год порадовать себя или своих друзей вкусным домашним напитком, предлагаем вам несколько рецептов русского напитка — спотыкача.

 

Мы будем рады услышать вашу мысль

Оставить отзыв