Кисель – как и многие другие напитки имеет свою историю. Вкусный прохладный кисель чудесно освежает в летнюю жару, а теплый кисель в зимнюю пору согревает и успокаивает.
Рецепт того, как сварить кисель, прост: вода, крахмал и любые фрукты. А более детально о питательных и вкусных киселях – несколько советов дальше.
Как варить кисель из варенья?
Просто, ведь кисель получается очень вкусным, а особой подготовки не требует.
Для этого варенье в количестве 200 грамм разводят 3 небольшими стаканами воды и греют на плите до кипения, а после — процеживают через ситечко.
Твердую массу через сито протирают. В процеженную жидкость добавляют 2 столовые ложки подсластителя и четвертую часть маленькой ложки лимонной кислоты.
Напиток затем заново греют и доводят до кипения.
В 250 граммах холодной воды нужно растворить 2 (без горки) столовые ложки картофельного крахмала, а затем медленно и аккуратно влить в горячий кисель.
Сразу после кипения кисель снимают с плиты, охлаждают. Крахмал нужно разводить прямо перед добавлением в кисель, иначе он может осесть на дно.
Кисель из клюквы
Дети любят пить клюквенный кисель, а мамы задаются вопросами о том, как варить кисель из клюквы.
Для варки киселя один полный стакан ягод промывают и кладут в кастрюлю, наполненную водой.
На стакан ягод понадобится всего лишь около 3-х литров.
Воду нужно довести до появления первых пузырьков и отварить клюкву 15 минут.
После варки раствор нужно отфильтровать сквозь ситечко, а клюковку – протереть.
Оставшийся жмых можно использовать для других целей, а получившийся морс нужно вернуть обратно в кастрюлю, добавив 5 столовых ложек сахара.
Пока морс не нагрелся, несколько ложек крахмала нужно аккуратно развести в прохладной воде до консистенции кефира и влить в кастрюльку с клюквенным морсом, при этом уменьшив огонь под ней до минимума.
Хорошо перемешав напиток, его нужно снять с огня, осторожно разлить на порции.
Загустевший кисель готов к употреблению. Все достаточно просто и теперь каждый знает о том, как варить клюквенный кисель правильно. Сваренный по этому рецепту, напиток будет полезным и вкусным, а в прохладное время года еще и поможет бороться с разными простудными недомоганиями.
Порошковый кисель
Многие женщины годами варят обычный кисель, а о такой простой вещи, как варить кисель из порошка, знают совсем немного. Но сделать порошковый кисель даже проще, чем обычный! Чаще всего кисель продается в упаковках весом 250 грамм.
На одну такую упаковку понадобится литр воды.
Итак, порошок киселя нужно развести в стаканчике прохладной воды, а оставшуюся воду поставить на большой огонь и за кипятить. Лучше всего размешивать порошок с помощью миксера: так проще избавиться от комочков.
В закипевшую воду тоненькой струей вливают разведенный кисель, помешивают и варят до начала кипения. Готовый кисель достаточно охладить и разлить на порционные части. По этому рецепту понятно, как уваривают кисель, фабрично подготовленный к употреблению.
Давний добрый молочный кисель
Как варить молочный кисель знали еще наши бабушки: это вкусное лакомство любили дети и взрослые.
Для готовки вкуснейшего киселя в сотейник нужно
налить 3 стаканчика молочка и поставить ее на еле ощутимый огонь до начала закипания,
после чего досыпать 3 столовые ложки тростникового или 2 ложки свекольного сахара.
В чаше прохладного молока разводят 3 столовые ложки крахмала.
В молоке крахмал образовывает больше комочков, чем в воде, поэтому лучше слегка взбить его миксером или протереть ложкой.
Получившуюся смесь нужно бережно влить в теплое молочко и наварить, помешивая, на небольшом огне 3-5 минут.
В готовый кисель сыплют щепотку ванили и фруктовые сиропы для цвета и вкуса.
Подробная статья о том, как правильно варить кисель из крахмала, поможет вам приготовить этот чудесный напиток.
Как варить кисель из облепихи?
Легко и просто — с этим рецептом! Для облепихового напитка понадобится стакан ягод, из которых нужно отжать сок, накрыть и поставить сосуд с ним на балкон или в холодильник.
Удержанный ситом жмых опускают в горячую водичку (6 чашечек) и отваривают 5 минут, сразу, после чего навар процеживают через ситечко и снова ставят на огонь, досыпав подсластитель.
В стакане прохладной воды разводят крахмал и бережно вливают в облепиховый напиток, неустанно помешивая его при этом.
Через 5 минут варки добавляют оставшийся облепиховый сок, после чего отвар снимают с огня.
Вишневая– идеальная ягода для киселя, поэтому как варить кисель из вишни и до чего вкусным он выходит, знают практически все.
На литр воды понадобится 2 стакана вишенок: их кладут в прохладную воду, доводят до первых признаков закипания, после чего разминают толкучкой и отваривают еще несколько минут.
Затем получившийся напиток нужно процедить, а вишни – выбросить. В жидкость добавляют 6 столовых ложек сахара и в два раза меньше крахмала, растворенного в половинке пиалы воды.
Готовый кисель посыпают тертыми орехами.
Этот рецепт подойдет тем, кто думает, как варить кисель из ягод, так как вместо вишен можно взять любые другие сладенькие и с кислинкой фрукты и ягоды: клубничку, малинку, смородинку.
Но с единственным отличием: клубничка гораздо слаще сама по себе, чем, например, вишня, поэтому и сахара на клубничный отвар нужно меньше.
Кисель без крахмала
Те, кто ратует за натуральность и экологичность еды, задумываются, как сварить кисель без крахмала. Для такого натурального напитка понадобится овсяная крупа или хлопья, залитые горячей водой в пропорции 1:2.
Их держат в теплом месте (у батареи или на солнце) 10 – 12 часов. От длительности простоя напитка зависит его сладость: чем дольше он простоит, тем кислее станет в итоге.
Получившуюся смесь нужно процедить сквозь марлю или ситечко, поставить на слабый огонь, не доводя до начала кипения.
Чтобы кисель можно было подать в качестве закуски, добавляют укроп, петрушку и другие специи, соль, а для сладости вкуса – сахар и ваниль.
Подобный кисель можно сварить ребенку и не переживать о его здоровье.
Рецепт того, как варить кисель из геркулеса, довольно универсален: в зависимости от добавок его можно сделать как соусом, так и отдельным блюдом.
Раскрываем секреты того, как приготовить овсяный кисель максимально полезным!
Из компота Приготовленному компоту легко можно придать новый вид и вкус, но не все знают о том, как варить кисель из компота.
Для этого в теплый, но не горячий компот досыпают немного жидкого крахмала. Лучше сначала смешать крахмал с небольшим количеством компота, а затем влить смесь в оставшийся компот.
Напиток нужно поставить на незначительный огонь и неспешно варить, не доводя до начала закипания. Полезный… Брусничный Из брусники получаются аппетитные напитки, поэтому рецепт того, как варить кисель из брусники будет актуален в абсолютно любое время года.
Отварить кисель реально из сырых, из слабо замороженных ягодок.
Пару жменей брусники нужно обдать кипятком и высушить, а затем измельчить, протерев через сито.
Протертые ягоды выкладывают в кастрюльку, заполненную литром теплой воды, переставляют на легкий огонь до начала закипания, затем процеживают сквозь ситечко.
К напитку нужно досыпать 5 столовых ложек сахара и раствор крахмала (3 ложки, растворенные в половине стаканчика прохладной воды), затем осторожно поставить на слабый огонь, довести до начала кипения и охладить.
Если вы думаете, как варить кисель из черники, то отдельного рецепта не нужно – достаточно сварить так, как и брусничный.
Быстро и просто… В мультиварке Те, кто думает, как варить кисель в мультиварке, могут расслабиться: это просто! Кисель, в среднем, варится до часа: 15 минут «на пару», 40 минут он просто настаивается.
При этом открывать мультиварку нельзя. Способов сварить вкусный кисель придумали множество. Если подытожить, можно выделить основные процедуры при варке напитка: воду или молоко нагревают до кипения, добавляют подсластитель и разведенный крахмал, снова нагревают и снимают с плиты.
Если главным вопросом стоит сколько варить кисель, то общее время варки – до 1 часа, что, в общем-то, недолго. Хорошо сваренный кисель станет чудесным десертом после плотного приема пищи, поэтому не переставайте пробовать и экспериментировать!
