Гидрозатвор, бульбулятор, воздушный затвор

виды затворов на бурыль Вино
Реклама

vodyanoj-zatvor-vinaПриспособление гидрозатвор –предназначено для выведения из емкости, излишков углекислого газа, который выделяться за время брожения продуктов.

Гидрозатвор не дает возможность воздуху попасть внутрь бутыля к бродящему суслу,защищая его от окисления, попадания инфекций и исключает возможность возникновения отрицательных аэробных реакций в сусле.


Процесс брожения рекомендуется проводить в стеклянных бутылях или в емкости с нержавейки, требуется исключить возможность попадания воздуха внутрь к суслу.

Установите воздушный затвор на бутыль для отвода углекислого газа который будет вырабатывается на протяжении всего процесса брожения.

shema-ustroistva-gidrozatvora
Существует несколько видов и конструкций затворов бульбулятор, это небольшой стеклянный змеевик, скрученная стеклянная или кварцевая трубка с расширенной камерой посередине.

Функционирует таким образом, что внутри него налита вода, которая находиться внутри, средней части бульбулятора, не давая возможности воздуху из вне проникать внутрь бутыля, к играющему вину, при этом газ беспрепятственно выходит наружу небольшими порциями.

бульбуляторБульбулятор устанавливают на крышку бутыля в ней делают отверстие, по ширине диаметра  части трубки, а стыки затирают пластилином или маленьким кусочком теста.

бульбулятор в крышке

Реклама

Второй метод выводить газ из бутыля идентичен первому, разница только в том, что вместо бульбулятора, к крышке наполненного бутыля суслом, прикрепляют шлангочку от 5 до 10 мм в диаметре (трубочку), а второй край вставляют в банку на 2/3 наполненную водой.

схема затвора для изготовлени вина
И третий способ самый простой, покупаете в аптеке резиновые перчатки, одну из них надеваете на горловину бутыля, зафиксировав ее на стыке, нитками или резинкой для купюр, в одном из пальцев перчатки сделайте дырочку для выхода углекислого газа из нутрии емкости.

Кстати уже есть в продаже специальные крышки, гидрозатворы из разных материалов с уже готовым отверстием для кембрика.

вид сбоку затвора
Брожение вина должно происходить в темном и теплом месте с оптимальной температурой 21 градус. Емкость открывать нежелательно, а процесс брожения браги протекает от 30 до 45 дней.

Читайте также:  Вино вишневое домашнее

Окончание процесса наступает когда длительное время около 4 дней, отсутствуют пузырьки газа в банке с водой, и появлению плотного осадка на дне емкости с вином. Перестрахуйтесь и дайте напитку постоять еще пару дней.

Крепление перчатки на бутыля
Дайте напитку выстоятся вызреть несколько месяцем, это улучшит его вкусовые качества.

Полученное на предыдущей стадии вино надо слить с осадка через трубочку диаметром от 10 мм до 15 мм в чистую сухую банку, а еще лучше в дубовый бочонок, который надо плотно закрыть и, сберегать вино в темном прохладном месте при оптимальной температуре (10-16°C).

Виды домашнего вина и бульбыляторы

Реклама
Оцените статью