Настойки

Настойка – алкогольный напиток, который производят на основе различных ингредиентов. Только не стоит путать такую жидкость, с лечебными вариантами, которые носят такое же название.

Готовить настойку очень просто, благодаря настаиванию на чистом спирте фруктов, пряностей, трав, специй и косточек.

Во время настаивания в спирт переходят все биологически активные вещества и эфирные масла.

Настойки могут быть сладкими и горькими, что зависит от ингредиентов, которые входят в состав напитка. Для первого варианта используют ягодные соки, лимонную кислоту и различные сиропы.

В состав таких наливок входит много сахара, а вот крепость напитка составляет не больше 30 градусов. Для изготовления горьких настоек используют различные коренья, травы, листья, цедру цитрусовых и др.

При этом крепость напитка варьируется от 30 до 60 градусов. Отдельно употреблять горькую настойку (биттер) просто невозможно, поэтому раньше их использовали исключительно в лечебных целях, сегодня же она входит в состав различных коктейлей.