Глинтвейн домашний

Глинтвейн рецепт с фруктами, чайный, кофейный, безалкогольный глинтвейн…

Рецептов этого прекрасного согревающего напитка известно множество, неизменным во всех рецептах остается лишь вино и специи, которые, впрочем, могут сильно варьироваться, так же и вино может быть использовано как красное, так и белое, сухое или полусладкое.

Мы предлагаем приготовить ароматный домашний глинтвейн с фруктами, обязательно цитрусовыми, остальные же могут быть по желанию.

Ингредиенты для напитка

«Глинтвейн рецепт с фруктами»

— сухое красное вино 1 бутылка, объемом  0,75 или 1 литр;
— фрукты;
— специи – гвоздика чайная ложка или 10-12 бутонов, корица, желательно цельными кусочками 1-2 палочки, если же корица молотая тогда пол чайной ложки, перец душистый 8-10 горошин;
— дополнительно можно использовать имбирь свежий или сушеный, лавровый лист, черный перец, все эти специи берутся в небольших количествах;
— мед — 2 ст. л.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Вино перелить в кастрюлю и поставить нагреваться на медленном огне. Вино может быть сухим или полусухим, не обязательно отличного качества, напротив, для глинтвейна принято использовать не дорогие столовые вина, потому как вкус вина будет дополнен букетом специй и фруктов.

Всегда обязательно используется 2 вида цитрусовых, например, лимон и мандарин или апельсин или грепфрут, остальные фрукты на ваш выбор.

Это может быть яблоко, груша, персик или абрикос, не стоит добавлять только виноград, потому как используется виноградное вино, так же можно добавить ягоды, смородину, клубнику, вишню и т.д.

На бутылку вина достаточно по 1 небольшому фрукту или 2 столовых ложек ягод.

С лимона и апельсина снять цедру, можно просто тонко срезать кожуру, добавить цедру к вину.

Так же добавить в вино специи и продолжать подогревать не доводя до кипения. Очень важно не кипятить вино, оно должно нагреваться до 90-95 градусов на медленном огне, чтобы специи успели отдать весь свой аромат напитку.

Выжать сок из очищенных лимона и апельсина и добавить к вину, еще немного прогреть.

Оставшиеся фрукты порезать ломтиками или небольшими кусочками.

Процедить глинтвейн, убрав цедру и специи, снова вылить в кастрюлю, добавить фрукты и поставить на очень маленький огонь, чтобы напиток сохранял температуру, добавить мед или сахар по вкусу.

В зависимости от предпочтений, меда 2 столовых ложки, если желателен не сладкий глинтвейн, но количество меда можно увеличить, если нужен более сладкий напиток. Можно заменить мед на тростниковый или обычный сахар.

Дать напитку настояться в течении 10-15 минут и подать горячим. Оставшийся глинтвейн оставить на небольшом огне, чтобы он не остывал.

Глинтвейн в дословном переводе с немецкого языка, значит, пылающее вино. В Западных странах, таких как Чехия, Австрия, Швейцария, Финляндия, Германия глинтвейн считается национальным напитком на рождественские праздники.

Своими корнями винный напиток уходит в далекую Древние Римскую империю, где теплый кагор впервые начали мешать различными специями.

Европейские Страны в средневековье стали родиной первого настоящего горячего вина. Нагретый бордо смешивали с разными травами такими, как например, малый галангал. Глинтвейн с тех пор имеет немалую популярность в западных странах.

«Глёги» глинтвейн, рецепт в домашних условиях

Много любителей данного бодрящего, зимнего напитка интересует, как же приготовить настоящий глинтвейн? Рецепт приготовления в домашних условиях сам по себе довольно несложный.

Тут вам и эксперименты с пряностями, и такую составляющую напитка, как крепость также можно довольно «колоритно» подобрать под любой случай.

Глёги — это коктейль, в основе которого лежат различные фрукты и ягоды в вперемешку со специями как раз, так называемый безалкогольный глинтвейн.

Рецепт глёги незамысловатый и простой.

Ингредиенты:

— черника и брусника (замороженные) 300г;
— гроздь можжевеловых ягод 3 штучки;
— палочка корицы 1 шт.;
— черный сушеный виноград (изюм);
— мандарины 2 шт.;
— лепестки миндаля;
— небольшой имбирный корень 1шт.;
— горшковый розовый перец 10 шт.;
— гвоздика 2 шт.;
— бадьян 2 звезды;
— сахар и литр воды.

Как приготовить глинтвейн, рецепт

1. Кожуру предварительно, очищенную от мандаринов, положить в специальную емкость.

2. Залить литром воды.

3. Добавить сахарного песка.

4. Ягоды в замороженном виде добавить в емкость с кожурой мандаринов.

5. Добавить пряностей (корицы не больше одной веточки).

6. Небольших размеров кусок имбиря также отправляется в кастрюлю.

7. После закипания снять кастрюлю с плиты и дать постоять 25-30 минут.

8. Лепестки миндаля немного прожарить на сухой сковороде.

9. Процедить настоявшийся коктейль через сито, промяв предварительно ягоды для придания ему глубокой насыщенности.

10. В разлитый по кружкам коктейль добавить обжаренных лепестков миндаля и изюма.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях?

Очень просто на приготовление глинтвейна уйдет не больше 30 минут! Приятного аппетита!

«Классический»  рецепт глинтвейна в домашних условиях

Как делать глинтвейн классический, вопрос довольно интересный. Классический глинтвейн самостоятельно готовиться так же просто, как и глёги, вдобавок к легкости при изготовлении глинтвейна по классическому рецепту можно обойтись дешевым, кагором или как вариант красным полусухим вроде Каберне или Бордо.

Если вдруг вам не по нраву сухое вино, то можно заменить его кагором.

Ингредиенты:

— бутылка хорошего вина;
— несколько долек цитрусовых лимона или же апельсина;
— немного изюма;
— пара тройка горошин пряного перца;
— кардамон;
— несколько палочек корицы (8–9);
— 10 головок гвоздики;
— треть чайной ложки пряного мускатного ореха;
— немного пчелиного меда;
— семена аниса в сочетании с имбирем придадут глинтвейну дополнительную насыщенность, можно экспериментировать настойками яблок ни замороженные ягоды и лавровый лист.

Как приготовить:

Способов, как варить глинтвейн классический может быть два, с водой и без добавления воды.

1. Положить специи в емкость.

2. Залить водой 200 мл\1л вина.

3. Немного дать повариться пряностям, разумеется, не кипятя.

4. По истечении 15-25 минут можно добавить душистого меда и сахарного песка.

5. Доваривать еще немного после чего, немного остудить.

6. Долить вина и постоянно регулировать воду на уровне 75-90 градусов предотвращая кипение.

7. После чего снять кастрюлю с плиты и дать остыть примерно 35–45 минут для того, что бы специи могли передать всю насыщенность и аромат вину.

Как сделать глинтвейн без добавления воды? Просто добавить вместо нее крепкого алкоголя. Идеально подойдет ром, джин, ликер или коньяк.

При приготовлении классического глинтвейна без добавления воды, напиток из теплого домашнего превращается в мощный коктейль! Приятного аппетита!

«Имбирный» глинтвейн, рецепт в домашних условиях

Глинтвейн, приготовленный дома с имбирем, очень полезный и тонизирующий напиток. Имбирный глинтвейн обладает рядом положительных факторов влияния на организм, например, антисептическое воздействие, насыщение организма аминокислотами и микроэлементами.

Рекомендуется при эмоциональном и физическом истощении, иммунодефиците, а также при восстановлении после инфекционных недугов.

Имбирный Глинтвейн представляет собой великолепное лекарство от простуды, гриппа бронхита и ряда прочих заболеваний. В связи с этим многие люди задаются вопросом, как варить глинтвейн на имбире в домашних условиях?

Ингредиенты:

— литр красного полусухого вина;
— цитрусовые (апельсин или наиболее кислый, свежий лимон) по 3 дольки;
— половинка яблока;
— розовый перец 4 шт.;
— бутон гвоздики;
— кора корицы, или палочка;
— сахарный песок и мед по вкусу.

Как приготовить:

1. В перелитое в специальную емкость полусладкое вино необходимо положить гроздь гвоздики, палочку корицы и перец.

2. Имбирный корень предварительно необходимо очистить от кожуры и поделить на 2 дольки.

3. Разрезать пополам яблоко.

4. Помытый лимон поделить на четвертинки.

5. От апельсина потребуется 2 дольки.

6. Положить все цитрусовые в кастрюлю вместе с имбирем периодически помешивая и не давая закипеть.

7. Добавить сахар и мед по вкусу.

8. После чего дать напитку отстоять 30 минут, для остужения имбирного глинтвейна рекомендуется использовать термос.

Имбирный глинтвейн готов! Приятного аппетита!

«Шахеризада» глинтвейн, рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

— литр красного мускатного полусладкого вина;
— палочка корицы;
— сахарный песок;
— гроздь гвоздики;
— треть цитруса (желательно лимона);
— крепкий алкоголь, здесь подойдет лучше всего коньяк 100 мл.

Как приготовить:

Вино, залитое в посуду, необходимо разбавить сахарным песком, затем подогреть до температуры 60-80 градусов, но не вскипятить.

Предварительно нарезать лимон дольками, снять с плиты глинтвейн и только потом добавлять готовые лимонные дольки.

Коньяк необходимо добавлять, прежде чем начнется процедуру настоя.

Шахерезада готов! Приятного аппетита!

«Нектар» глинтвейн, рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

— литр красного полусухого вина;
— палочка корицы;
— гроздь ягод гвоздики;
— мед и сахарный песок по желанию;
— свежевыжатый лимонный сок 100 мл;
— душистое масло (розовое) 2 капли;
— ликер, желательно именно Бенедиктин100 мл.

Как приготовить:

Вино, залитое посуду, необходимо разбавить сахаром, затем подогреть до температуры 60-80 градусов, но не вскипятить.

Прежде чем начинать процедуру отстаивания вина и придания ему ароматов специй необходимо долить ликер 100 мл и немного коньяку по желанию. Далее, капелька масла и дать настояться.

Нектар готов! Приятного аппетита!

«Апельсиновый фреш» глинтвейн, рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

— литр красного дорогого Портвейна;
— немного терпкого мускатного ореха;
— лимонная половинка;
— крепкий алкоголь, рекомендуется ликер (естественно, апельсиновый).

Как приготовить:

В специальную эмалированную емкость доливают портвейн, а затем доводят до горячего состояния до температуры 60-80 градусов, но не вскипятить.

Прежде чем начинать процедуру отстаивания вина и придания ему ароматов специй необходимо долить апельсиновый ликер 100мл. Добавить ореха мускат, предварительно мелко натертого на мелкой терке (дополнительно).

Апельсиновый фреш готов! Приятного аппетита!

«Док Лондона» глинтвейн приготовить самому

Ингредиенты:

— литр красного полусладкого дорогого вина;
— крепкий алкоголь, желательно ром 250мл;
— сахарный песок и мед по желанию;
— половинка цитруса, в идеале лимона;
— не более одной корочки корицы;
— 250 мл хорошего темного рома.

Как приготовить:

Сахарный песок необходимо постепенно размешать в теплой воде. После чего равномерно добавлять ром и красное полусладкое, мякоть свежего лимона и продолжать добавлять горячей водой. Орехи муската добавлять после остывания напитка, как гарнир.

Напиток готов! Приятного аппетита!

«Чайный» глинтвейн, рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

— крепкие алкогольные напитки такие, как например, коньяк или ром;
— нектар яблок 300г;
— абрикосовый нектар либо виноградная настойка 200 основной ингредиент; чайного глинтвейна – чайная настойка 250-300мл.

Как приготовить:

В кастрюлю, в которой предварительно были смешаны сок яблок, абрикосовый и виноградные нектары, подслащенные сахаром, добавляется чайная настойка.

После чего прикрыть емкость крышкой и поставить на средний огонь до закипания. Далее, после того как раствор закипит, снять его с плиты и добавить коньяк и ром.

Преимуществом вкусовых оттенков чайного глинтвейна считается то, что чай идеально сочетается с соками фруктов. Помимо этого, для пряности рекомендуется добавить специальных специй (корица, брусника, орешки).

Чайный глинтвейн готов! Приятного аппетита!

«Кофейный» глинтвейн, рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

— коньяк или ликер 150мл;
— кофе перемолотый 300мл;
— сахар и мед по вкусу;
— литр красного вина.

Как приготовить:

Наверное, самый простой рецепт, где необходимо смешать все ингредиенты и подогревать до 60-80 градусов, как вариант можно сервировать орехами и корицей.

Подать горячим.

Напиток готов! Приятного аппетита!

«Белый» глинтвейн, рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

— литр вина (обязательно сухое белое);
— 300  мл воды;
— гроздь ягод гвоздики;
— брусника;
— свежий цитрус желательно лимон 1шт.;
— палочка корицы.

Как приготовить:

В специальную посуду сложить палочку корицы, свежие лимонные дольки, две грозди ягод, сахарный песок. Долить сухого белого вина.

Перед тем как довести до горячего состояния смесь пряностей лимона, дополнительно залить водой настой процедить и подогреть.

Белый глинтвейн готов! Приятного аппетита!