Так вот : » неправильных пчёл» не бывает, а вот неправильный мёд может быть продуктом нечистых на руку шарлатанов.
Спешу сразу сообщить, что в СНГ практически все виды мёда КРИСТАЛЛИЗУЮТСЯ или по-простому «засахариваются».
Но пчеловоды категорически против последнего определения. Поскольку натуральный мёд содержит фруктозу и сахарозу, кристаллы которых через определённое время
(в зависимости от температуры окружающего воздуха, содержания воды в мёде, химического состава) превращают жидкий мёд в более плотный вплоть до твёрдого состояния.
Не поддаётся кристаллизации на протяжении года только МЁД ИЗ БЕЛОЙ АКАЦИИ. Он же и самый дорогой на рынке.
Если Вам предлагают жидкий мёд — это всегда повод быть внимательным. Все эти способы определения натуральности мёда: химический карандаш, мука, крахмал и пр. — это больше для лабораторных исследований.
Есть несколько визуальных и вкусовых признаков натурального жидкого мёда:
— мёд из ложки должен течь непрерывной струёй и держать «горку», т.е. не растекаться сразу;
— при быстром переливании мёда в ёмкость должны образоваться воздушные пузырьки;
— при проглатывании качественый мёд обычно «горчит».
Первые два признака говорят о количестве воды в меде, третий – о возможном добавлении сахарного сиропа.
Еще одно : если мёд закристаллизовался однородной массой — это значит, что перед Вами НАТУРАЛЬНЫЙ продукт и его (при отсутствии аллергии) нужно кушать каждый день.
Но лучший индикатор качественного меда — Ваш знакомый добросовестный , честный пасечник.
Если такового нет, тогда идите на ярмарку и, глядя пасечнику в глаза, спрашивайте: где стояла пасека, с каких медоносов собран нектар.
Он будет заинтересован, чтобы Вы стали его постоянным покупателем и фальсификат не предложит.
Если не повезло с первого раза – пробуйте еще ( и в прямом смысле – пробуйте мед, и в переносном – ищите правильного пчеловода). Не покупайте сразу 3 л меда, возьмите для на пробу пол-литра.
Мед вкусный и очень полезный компонент нашего рациона.
Он помогает при простуде, заболеваниях почек и обеспечивает нас ценными питательными веществами. Пока это «настоящий» мед.
Не редко магазины кишат поддельным медом, который скорее навредит, чем поможет. Не дайте себя обмануть и выбирайте с умом!
Как купить настоящий, хороший мед?
В магазине внимательно читайте этикетку. Избегайте меда с надписью «смесь меда из стран, не входящих в ЕС». Это означает, что вы, вероятно, имеете дело с искусственным товаром из Китая. Лучше всего выбирать мед из России Украины Польши.
Цена это некий показатель. Хороший мед должен стоить немного, поэтому не покупайте самый дешевый продукт в супермаркете.
Предупреждение! На этикетке ОБЯЗАТЕЛЬНО должно быть указано, что мед искусственный.
Производители не натурального продукта, хитры и обычно помещают такую информацию крошечным шрифтом внизу. Если у вас проблемы со зрением, не забудьте свои очки или лупу !
Настоящий мед остается жидким только в течение нескольких месяцев после сбора. Поэтому высококачественный мед будет в концентрированном виде. Если он жидкий, значит, он нагрелся и потерял большую часть своих ценных свойств.
Как узнать настоящий мед?
ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРЕТЬ
При покупке меда стоит проверить его еще раз. Мед при медленном наливании должен образовывать конус. Если все наоборот, значит, в нем слишком много воды.
Отличный способ проверить качество меда также нанести его каплю на лист бумаги. Если мед тает, значит, он поддельный.
«Карандашный тест» тоже хорош. Коснитесь капельки меда копировальным карандашом. Настоящий мед не меняет цвет!
Где купить хороший мед?
Покупка меда в супермаркете это довольно сложное расследование. Нужно быть внимательным, подозрительным и бдительным.
Лучшим источником меда являются небольшие пасеки и производители, рекомендованные друзьями.
Почему это так важно?
Даже на пасеке вас могут обмануть! Некоторые пчеловоды кормят пчел сахарным сиропом, что значительно снижает ценность меда. Удачи в нелегком процессе получения хорошего меда! И наслаждаться!
