Целебные свойства витаминов А и С
намного усиливаются, если в состав витаминного коктейля включить соки растений, содержащих очень важный микроэлемент — цинк.
Принято считать, что свежевыжатый сок – самый вкусный и полезный. Но оказывается, вкусовые свойства цитрусовых соков зависят от особенностей конкретного фрукта.
Апельсин:
сок этого фрукта лучше выпить в течение 30 минут после приготовления, так как через полчаса у напитка появляется неприятный прогорклый привкус.
Лимон:
лимонный сок, напротив, рекомендуется немного настоять (от 4 до 10 часов). В напитке так же постепенно появляется горечь. Однако она нейтрализует лишнюю кислоту, в результате вкус становится более мягким. Главное не переборщить – через 10 часов исчезнет аромат.
Грейпфрут:
сок этого фрукта вкуснее спустя день, а лучше два. За это время напиток станет более насыщенным, более грейпфрутовым. Но если держать его дольше, сок так же теряет аромат.
Видео рецепты соков
Выжмите сок из свежей свеклы и моркови среднего размера, граната и мелкого лимона. Все это смешайте. В напитке растворите столовую ложку меда.
Чтобы из свеклы улетучились раздражающие вещества, выдержите коктейль 30 минут в холодильнике. Пейте по 2-3 столовые ложки за час до еды.
Еще один рецепт тонизирующего напитка:
- смешайте сок лимона (2 столовые ложки),
- апельсиновый сок (1/2 стакана),
- сок из плодов лимонника китайского (2 чайные ложки),
- отвар из корней солодки (2 г. корней на 50 г. воды,
- мед 2 чайные ложки
- кипятить на малом огне в течение 10 минут
Принимайте утром и днем по 1 стакану напитка за полчаса до еды.
Лайм имеет более ярко выраженный кислый вкус (кислотность выше, а сахара – меньше). Поэтому не удивляйтесь, если, решив заменить в мохито лайм на лимон, у вас получится немного другой коктейль.
Лимон ≠ лайм
Вкус цитрусовых зависит от двух компонентов – уровня титруемой кислотности и сахарозы. Львиная доля полезных веществ цитрусовых – в кожуре плодов. Именно благодаря цедре у лимонов и других цитрусовых фруктов неповторимый освежающий аромат.
Поэтому свежую цедру прессуют и добывают из нее эфирные масла. А потом используют их в качестве ароматизатора для различных напитков и блюд.Получить, к примеру, лимонное масло в домашних условиях не трудно – нужно нарезать цедру полосками и скрутить ее в спираль.
Некоторые хозяйки, правда, не заморачиваются – используют не масло, а мелко нарезанную цедру. Но, памятуя о том, что в магазинах цитрусовые, чтобы они не гнили, их часто обрабатывают химикатами и натирают воском, делать этого не стоит.
