Забрус — восковые крышечки медовых ячеек, которые срезают при распечатывании сотов перед извлечением мёда. На срезанном воске остаётся мёд, поэтому продукт обычно выглядит как рыхлая восково-медовая масса. Это не отдельный вид мёда и не универсальное лечебное средство.
Как получают и что входит в состав
Пчёлы закрывают наполненные зрелым мёдом ячейки тонким восковым слоем. Перед откачкой пчеловод снимает этот слой. FAO описывает восковые крышечки как часть процесса распечатывания сотов; часть мёда остаётся на них и может постепенно стекать.
Основные составляющие забруса — воск и оставшийся мёд. Их соотношение меняется в зависимости от среза и того, насколько тщательно мёд отделили. Нельзя без анализа приписывать каждой банке одинаковое количество пыльцы, прополиса, витаминов или ферментов.
| Продукт | Главное отличие |
|---|---|
| Забрус | Срезанные крышечки медовых сотов с остатками мёда |
| Сотовый мёд | Мёд внутри целых восковых ячеек |
| Топлёный пчелиный воск | Восковое сырьё, которое может предназначаться для свечей, вощины или других целей |
Для еды выбирают продукт пищевого назначения от понятного изготовителя. Воск для свечей, вощина и случайные старые куски рамки не являются заменой. Подробнее о другом формате подачи — в статье о мёде в сотах.
Жевание: что оно даёт и чего не заменяет
Забрус жуют ради вкуса оставшегося мёда; затем во рту остаётся восковая масса. Её не требуется специально проглатывать ради предполагаемой пользы. Пищевые медовые соты могут быть съедобны вместе с воском, но это не делает любой пчелиный воск пригодным для еды и не устанавливает лечебную дозировку забруса.
Нет оснований назначать определённое число минут жевания или курс для лечения гайморита, астмы, аллергии, ангины или отказа от курения. Обещание, что бактерии и вирусы «не способны адаптироваться» к забрусу и обязательно погибают, не подтверждает клиническую эффективность продукта.
Удаляет ли забрус зубной камень?
Жевание не заменяет профессиональное удаление зубного камня. Американская стоматологическая ассоциация объясняет: налёт может затвердевать в камень, который удаляет стоматолог. Для повседневной гигиены нужны чистка зубов и очищение промежутков между ними, а не сладкая восковая масса.
При кровоточивости дёсен, язвочках или боли обратитесь к стоматологу. Длительно держать мёд во рту как «лечение» не стоит: он содержит свободные сахара, поэтому забрус не равнозначен жевательной резинке без сахара.
Покупка, хранение и ограничения
- Уточните назначение. Продукт должен быть предназначен для употребления в пищу, а не только для переработки воска.
- Проверьте происхождение. На упаковке или у продавца должны быть сведения об изготовителе, партии, составе и условиях хранения.
- Не определяйте качество по одному цвету. Белый, жёлтый или тёмный оттенок сам по себе не раскрывает состав и безопасность.
- Соблюдайте инструкцию. Универсальный срок три года при комнатной температуре для любой банки забруса не установлен.
Держите банку закрытой, используйте сухую чистую ложку и не возвращайте пережёванный воск в общую ёмкость. Если появились плесень, признаки брожения или необычный запах, продукт выбрасывают без пробы.
Можно ли детям?
Детям младше 12 месяцев забрус с мёдом не дают из-за риска младенческого ботулизма. Для маленького ребёнка восковая масса также не является подходящим средством «для иммунитета» или прорезывания зубов: при выборе еды важны способность безопасно жевать и глотать, размер и текстура. Не предлагайте её как замену возрастной пище или назначенному лечению.
Что учитывать при аллергии?
Если продукты пчеловодства уже вызывали реакцию, не устраивайте пробу забруса дома. Обсудите его с аллергологом. Само происхождение из улья не означает гипоаллергенность, а забрус не служит способом лечения аллергии.
