Антиоксиданты, хотя название звучит загадочно, представляют собой природные химические вещества, которые могут нейтрализовать свободные радикалы, также известные как антиоксиданты.
Они благотворно влияют на организм человека — в т.ч. они замедляют старение и защищают от рака. Антиоксиданты можно найти во многих продуктах, особенно в овощах и фруктах. Благодаря ценным свойствам их стоит ввести в свой ежедневный рацион.
Антиоксиданты и свободные радикалы — почему их избыток губителен для организма?
Что делает антиоксиданты такими ценными и важными для человека, так это их способность подавлять развитие свободных радикалов, то есть неспаренных атомов, которые быстро и эффективно перемещаются по телу, разрушая его здоровые клетки.
Если их слишком много по сравнению с антиоксидантами, то это называется окислительным стрессом, который представляет собой дисбаланс между оксидантами и антиоксидантами.
Такая ситуация может способствовать развитию серьезных заболеваний, таких как сердечный приступ, болезнь Альцгеймера, атеросклероз, рак, катаракта, болезнь Паркинсона и инсульт.
Умножению свободных радикалов способствуют курение, стрессы, частые солнечные ванны, неправильное питание, загрязненная среда, воспаления. Антиоксиданты нейтрализуют их и выводят из организма.
Кроме того, они замедляют процессы старения, обладают противораковыми свойствами и защищают сердце.
Другими союзниками в борьбе со свободными радикалами являются минералы — марганец, цинк , селен, которые содержатся в основном в орехах (фундук, грецкие орехи, Бразилия) и семенах (тыква, кунжут). Кроме того, свежий лосось очень богат селеном, а вешенки — цинком.
Однако антиоксиданты — это не только витамины и минералы . Защиту от свободных радикалов обеспечивают кофермент Q10 , каротиноиды и полифенолы. Коэнзим Q10 естественным образом присутствует в организме человека, но его стоит принимать дополнительно из мяса, рыбы и бобовых.
Каротиноиды — это органические вещества, которые отвечают за желтый, оранжевый и красный цвет растений. Мы найдем их среди прочих в петрушке, чесноке, шпинате, тыкве, перце, красных грейпфрутах, манго и моркови.
Доказано, что помимо их способности выводить из организма свободные радикалы, они обладают сильным противораковым действием.
Как и каротиноиды, полифенолы также содержатся в растениях. Самая большая их группа — флавоноиды, которыми богаты яблоки, вишня, персики, сельдерей, черная смородина, шиповник, черника и малина.
Интересно, что красное вино обладает гораздо лучшим антиоксидантным действием, чем виноградный сок. Все из-за ферментации, которая расщепляет полифенолы на мономеры.
В результате они лучше усваиваются человеком. Время от времени можно потянуться за бокалом красного сухого вина — все на пользу здоровью.
