Бальзам – это напиток на алкоголе крепостью 40-45%, изготавливаемый путем настойки целебных полезных трав на спирту с добавлением других нужных ингредиентов,
входящих в рецептуру (стебли, листья, фрукты, корни, масла эфирные, мед, сахар и т.д.). Как правило бальзамы имеют темно-коричневый цвет и характерный ароматный горьковатый привкус.
В США и Европе бальзамы еще могут называть битерами (от английского «bitter» – горький). Также в эту подгруппу попадают некоторые крепкие ликеры и вермуты.
Например, среди некоторых видов мартини есть напиток «Биттер», относящийся к бальзамам. Его изготавливают на основе спирта, а не вина как большинство вермутов.
Культура употребления бальзамов
бальзамы создавались изначально как микстура на натуральных ингредиентах от многих недугов. Через некоторое время они превратились в отдельную группу алкогольных напитков, которые подавались к столу и перестали быть лишь лекарством.
Давайте проанализируем, как правильно пить бальзамы, получать от них максимум пользы и удовольствия. Рассмотрим несколько вариантов.
К самым известным бальзамам в мире можно отнести :
- Абботс (США)
- Биттнера, Маурера — (Швеция)
- Шведская горечь
- Егермейстер (Германия)
- Кампари (Италия)
- Уникум (Венгрия)
- Рижский (Латвия)
- Парне, Бурятия, Карельский — (Россия)
Врачи рекомендуют выпивать в день не больше 100 мл бальзамов. Превышение этой дозы приводит не только к сильному опьянению, но и к проблемам со здоровьем в частности с кишечником (сказывается воздействие концентрации трав в составе).
Методы употребления бальзамов
1. В чистом виде их принято пить из ликерных рюмок небольшими глотками. Закуска не нужна, поскольку любые блюда перебивают приятное послевкусие букета трав.
2. С кофе и чаем. Даже 2-ве чайные ложки бальзама сделают вкус обычного кофе или чая неповторимым. Одна чашечка подобного напитка взбодрит и поднимет настроение. Тонизирующий положительный эффект еще более заметен, чем в классическом добавлении коньяка в кофе
3. также в некоторые алкогольные коктейли принято добавлять бальзам. Коктейль «Black Night Dancer», является одним из самых простых рецептов который готовится в следующих пропорциях:
- рижский черный бальзам (1 часть);
- сироп черной смородины (1/2 часть);
- свежий лимонный сок (1/4 части);
- кока кола (2 части).
Приготовление:
все ингредиенты смешать в шейкере и перелить в бокал для мартини. Сверху коктейль украсить ломтиком лимона или вишенкой.
Коктейль «Black Night Dancer»
4. При смешивании с другими спиртными напитками. получаются тоже оригинальные сочетания. Способ популярен на Западе, о нем у нас знают далеко не все.
Обычная водка кардинально изменит вкус, достаточно капнуть в нее 4 капли бальзама такое же количество можно добавит в коньяк, виски, джин или вино.
5. лекарство. В случае болезней хронических перед употреблением лучше посоветоваться с врачом. Он порекомендует правильные дозировки.
Бальзамы можно аккуратно использовать для лечения простуды, расстройств желудка, поднятия иммунитета и повышения общего тонуса организма подчеркну в малых дозах.
бальзам Рижский темный — состав
Этот легендарный бальзам из Латвии очень популярен в мире. Его изобрел аптекарь Абрахам Кунце, а с середины 18 века напиток поставляется в США и Европу. В 1789 году Рижский бальзам преподнесли императрице Екатерине II как лучшее средство от колик.
Убедившись в положительном эффекте, она подарила аптекарю Кунце, право на производство напитка в Российской империи.
В 1939 году рецепт бальзама был утерян, восстановить его удалось только в 1954 году, тогда же наладили массовый выпуск напитка на рижском заводе ликероводочных изделий (сейчас предприятие называется Latvijas Balzams).
Во времена СССР у советских граждан фактически не было альтернативы Рижскому бальзаму, поэтому достать его было непросто, а поставить на стол перед гостями – очень престижно. Но даже сейчас, когда ассортимент бальзамов огромен, он не теряет своей популярности благодаря высокому качеству.
Рижский бальзам выпускается в специальной керамической бутылке, защищающей содержимое от негативного воздействия солнечных лучей. В его состав входит 24 ингредиента, основными являются:
- подготовленная вода;
- зерновой этиловый спирт высшей очистки;
- бальзамное масло;
- коньяк;
- малина; имбирь; черника; брусника;
- сахар; медовый ароматизатор; растительные экстракты.
Точная рецептура и состав держится производителем в секрете, нам остается лишь наслаждаться вкусом Рижского бальзама, до конца не понимая, что входит в его состав.
