Лайм — такой специфический цитрусовый фрукт, что, чтобы использовать его для напитков, коктейлей или блюд, стоит знать, как его разрезать, чтобы получить больше сока, или разрезать корешок, т. Е. альбедо, мы избавимся от горечи. Приглашаю вас на еще один совет из Курса барменов онлайн.
Сложный фрукт — лайм.
Лайм в настоящее время является одним из самых популярных цитрусовых, которым пользуются не только бармены. Заменив лимон лаймом, мы используем его в блюдах, лимонадах, напитках.
Но знаете ли вы, что есть несколько уловок, благодаря которым мы можем, например, откачивать больше сока лайма или сделать его вкус не горьким, а цитрусовым? Итак, я приглашаю вас сегодня на следующую серию Akadamia Barmańska онлайн. Давайте начнем.
Массаж — прокатка цитрусовых.
Если вы найдете твердый лайм на полке в магазине, есть вероятность, что большая часть сока не будет выдавлена между мякотью и кожицей лайма во время приготовления сока.
Один из способов — помассировать или скатать лайм. Положите фрукт на стол или кухонную стойку и разомните его руками, прижимая к земле. Это сделает фрукт мягким и позволит нам получить из него больше сока.
Резьба Альбедо.
Знаете ли вы, что 90% горечи, содержащейся в лайме, связано с его альбедо? Альбедо — это не что иное, как горькая белая кожура в центре лайма, т.е. позвоночник и так называемые придатки.
Отрезав у лайма бока и белую мякоть из центра корешка, мы избавимся от привкуса горечи, столь неприятного на вкус цитрусовых. Теперь лимонады на основе лайма и даже самые популярные мохито будут намного вкуснее.
Нарезка лайма — к мертвой черепахе.
Для многих нарезание лайма очевидно, но не так очевидно. Я предложу способ нарезки этого освежающего цитрусового таким образом, чтобы на доске терялось как можно меньше сока.
Что ж, при нарезании кожурой к нижней части доски вы не будете слишком сильно выдавливать сок на верхнюю часть доски, так что больше сока, который мы выращиваем таким образом, останется внутри фруктов. Я называю этот метод мертвой черепахой.
Проверяйте различия в нарезке и вкусе благодаря моим советам и дайте мне знать в комментариях, были ли они вам полезны. Если у вас есть лишние уловки, не забудьте поделиться ими с нами.
