Дома можно смешать коктейли с кофейно-сливочным ликёром или граппой: для одних достаточно ложки и бокала, для других пригодится шейкер. Ниже — варианты из подборки с пропорциями на одну порцию.
Коктейли со сливочным ликёром
«Лёгкий шторм»
Вам понадобятся 20 мл самбуки, 20 мл водки, 40 мл двухцветного кофейно-сливочного ликёра и 10 мл взбитых сливок. В небольшом бокале последовательно налейте кофейную часть ликёра, самбуку, сливочную часть ликёра и водку. Украсьте сливками. Слои удобно наливать медленно по обратной стороне барной ложки; в домашних условиях они могут смешаться.
Кофейный коктейль с мороженым
Положите в бокал несколько ложек ванильного мороженого, добавьте немного растворимого кофе, сахар по вкусу и около 30 мл кофейно-сливочного ликёра. Размешайте, при необходимости добавьте немного охлаждённой воды или молока и лёд. В исходном рецепте точное количество мороженого и ликёра не указано; регулируйте густоту и сладость по вкусу. Учитывайте молочный аллерген.
Коктейли с граппой
«Итальянская жена»
Смешайте в шейкере со льдом 40 мл граппы, 10 мл лимонного сока и 5 мл ликёра Blue Curaçao. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал.
«Венецианский закат»
Соедините 50 мл граппы, 20 мл биттера Campari и 150 мл апельсинового сока в высоком бокале со льдом. Перемешайте и украсьте долькой апельсина или коктейльной вишней.
«Клевер»
Взбейте в шейкере 30 мл граппы, 10 мл клубничного ликёра, 20 мл лимонного сока и пастеризованный яичный белок в количестве, указанном на упаковке как эквивалент одного белка. Добавьте лёд, ещё раз встряхните и процедите в бокал; украсьте вымытой клубникой.
Для напитка без дальнейшей тепловой обработки выбирайте пастеризованный белок. Спирт в коктейле не заменяет пастеризацию; при аллергии на яйцо выберите другой рецепт.
Кофе с граппой
В чашку свежего эспрессо можно добавить чайную ложку граппы — получится один из вариантов кофе корретто. Сахар подают по вкусу. Горячий кофе остаётся алкогольным напитком после добавления граппы.
Подача и безопасность
Используйте питьевой лёд и чистую посуду, мойте фрукты перед нарезкой. Подавайте молочные и яичные смеси сразу после приготовления, не оставляя надолго при комнатной температуре. Рецепты предназначены для взрослых: алкоголь не подходит детям, при беременности и перед вождением. Чем меньше алкоголя, тем ниже связанные с ним риски.
