Мадроска (Madroska) — коктейль из водки и трех соков: яблочного, клюквенного и апельсинового. Он готовится прямо в высоком стакане со льдом. Для одной порции возьмите 40 мл водки, по 40 мл апельсинового и клюквенного соков и 60 мл яблочного.
Ингредиенты
- Водка — 40 мл.
- Апельсиновый сок — 40 мл.
- Клюквенный сок или клюквенный напиток — 40 мл.
- Яблочный сок — 60 мл.
- Кубики льда.
- Долька апельсина для подачи.
Ингредиенты занимают 180 мл без учета льда. Возьмите стакан вместимостью около 300 мл или больше, чтобы напиток было удобно перемешивать.
Приготовление без шейкера
- Наполните высокий стакан кубиками льда.
- Отмерьте водку и все три сока.
- Перемешайте ложкой снизу вверх, чтобы соки равномерно соединились.
- Украсьте апельсином и подавайте сразу.
Чем Мадроска отличается от Мадраса
В Мадрасе сочетаются водка, клюквенный и апельсиновый соки. Мадроска добавляет к этой основе яблочный сок. Именно так различие описывает барный сервис Social and Cocktail, хотя его пропорции отличаются от приведенных выше.
Яблочный сок увеличивает объем и меняет фруктовый вкус. Это не означает, что нужно доливать его в любую порцию Мадраса до края: для повторяемого результата лучше измерить все компоненты отдельно.
Какие соки подойдут
Прозрачный яблочный сок даст более легкую текстуру, мутный — более плотное ощущение яблока. Апельсиновый сок можно использовать свежевыжатый или пакетированный; крупные кусочки мякоти лучше удалить.
Клюквенный компонент сильнее всего влияет на кислотность. Чистый несладкий сок и подслащенный клюквенный напиток не одинаковы. Если первый делает смесь слишком терпкой, замените 10 мл клюквенного сока дополнительными 10 мл яблочного — общий объем сохранится. Если вкус слишком сладкий, сначала смените сладкие нектары на соки без добавленного сахара.
Как уменьшить порцию
Для небольшой подачи уменьшите все объемы вдвое: 20 мл водки, 20 мл апельсинового, 20 мл клюквенного и 30 мл яблочного сока. Пропорция останется той же.
Соки можно заранее охладить, но лед добавляйте перед подачей, иначе напиток начнет разбавляться еще до того, как его подадут. Еще более короткий список ингредиентов у «Яблочного пирога» с зубровкой: там нужны только ароматизированная водка и яблочный сок.
