Из цветов бузины уже издавна научились готовить различные чудодейственные оздоровительные чаи.
А знаете ли вы, что цветы этого растения можно применять для приготовления лимонада, вина и даже шампанского!
Какие напитки можно приготовить из соцветий бузины?
Лимонад «Свежесть».
Вам понадобится:
- соцветия бузины – 25 шт.;
- сахар – 900 гр.;
- лимон – 2 шт.;
- лимонная кислота – 5 гр.
Технология приготовления:
Цветы бузины необходимо аккуратно промыть для удаления грязи и насекомых. В кастрюлю большого объема кладем сахар и заливаем его 3 л кипятка. Выдерживаем на огне примерно 5 мин., пока сахар не растворится, и даем остыть.
В получившийся сироп добавляем мелко нарезанные лимоны и кислоту. Затем кладем цветки бузины. Накрываем крышкой. Ставим в прохладное место на 24 часа и периодически помешиваем.
Через сутки напиток необходимо процедить через марлю и залить в предварительно простерилизованные банки.
Подавать напиток лучше со льдом и дольками лимона.
Вино из соцветий бузины
Вино рецепт
Вам понадобится:
- цветы бузины – 1 кг;
- сахар – 1.5 кг;
- изюм – 1 кг;
- лимон – 2 шт.;
- спиртовые дрожжи – 100 гр.;
- вода – 5 л.
Технология приготовления:
Промыть цветки бузины и отделить их от цветоножек. Дать им хорошенько стечь и залить теплой водой, предварительно прокипяченной и разведенной с сахаром.
Нарезаем кружочками лимон (косточки удаляем) и, вместе с промытым изюмом и спиртовыми дрожжами, кладем в бутыль, наполненную сиропом с цветками бузины.
После окончания брожения жидкость разлить в бутылки, прочно закупорив пробками. Хранить вино необходимо в холодильнике или погребе.
Шампанское из соцветий бузины.
Вам понадобится:
- соцветия бузины – 10 шт.;
- сахар – 500 гр.;
- винный уксус – 1.5 ст. ложки;
- цедра и сок 2-х лимонов;
- вода – 1.5 л.
Технология приготовления:
Все ингредиенты смешать в одной посуде, нагреть до кипения (но не кипятить) и оставить настаиваться 48 часов. Настой периодически помешивать.
Настой процедить. Получившийся напиток разлить в пластиковые бутылки и положить в холодное место на пару недель.
Совет!
Периодически необходимо прощупывать бутылки «на прочность». Если они становятся очень тугими, нужно немного приоткрывать крышки и стравливать понемногу воздух. Это поможет избежать неожиданного и небезопасного «взрыва».
