На протяжении многих лет отруби были основой диет для похудения и здорового образа жизни. Они идеально подходят в качестве дополнения к йогуртам, супам или печеньям, но вы также можете использовать их в качестве закуски или в напитках.
Что такое отруби и в чем их бесценные свойства? Какой вид отрубей самый полезный и стоит ли покупать каждый?
Отруби являются побочным продуктом выращивания пшеницы, овса и полбы. То, что мы называем отрубями, — это внешняя оболочка зерен.
Раньше с отрубями обращались как с отходами заводов, но со временем выяснилось, что именно в оболочке содержится огромное количество пищевых волокон , минералов и витаминов.
В настоящее время в магазинах и супермаркетах можно найти различные виды отрубей , причем наиболее часто покупаются пшеничные , овсяные и ржаные отруби .
Отруби обладают полезными для здоровья свойствами, и каждый тип имеет немного разные значения.
Свойства отрубей
Пшеничные отруби
Пшеничные отруби — одни из самых популярных отрубей. Их особенно выбирают те, кто проходит курс похудения. Отличительной особенностью пшеничных отрубей является высокое содержание клетчатки.
В 100 г пшеничных отрубей целых 43,6 г этого ингредиента. Пшеничные отруби активизируют обменные изменения в организме, а это влияет на похудание.
Преимуществом пшеничных отрубей также является богатство такими минералами, как магний, железо, медь, цинк, йод и калий. Однако не всем рекомендуются пшеничные отруби.
Людям с почечными и другими заболеваниями мочевыделительной системы не рекомендуется есть пшеничные отруби .
Овсяные отруби
Овсяные отруби считаются одним из самых полезных ингредиентов повседневного рациона. 40% жира в овсяных отрубях состоит из линолевой кислоты .
С другой стороны, овсяные отруби содержат наименьшее количество пищевых волокон из всех отрубей. В 100 г пшеничных отрубей содержится всего 10 г клетчатки.
Однако стоит отметить, что пищевые волокна, входящие в состав овсяных отрубей, относятся к фракции бета-глюканов.
Бета-глюканы выстилают внутреннюю часть желудочно-кишечного тракта, защищая слизистую оболочку от раздражения и, следовательно, снижая риск рака кишечника или желудка. Состав макроэлементов овсяных отрубей очень похож на состав овсяных хлопьев.
Ржаные отруби
Ржаные отруби — это продукт, который из-за содержания пищевых волокон может быть помещен между пшеничными и овсяными отрубями. В 100 г ржаных отрубей содержится около 39 г клетчатки.
Они также содержат меньше цинка и фосфора, чем пшеничные отруби. Характерная особенность ржаных отрубей — высокое содержание магния и калия.
Благодаря этому ржаные отруби являются прекрасным дополнением к рациону людей, страдающих гипертонией или сердечными заболеваниями.
Кроме того, они рекомендованы людям, которые только начинают заниматься похудением. Ржаные отруби набухают в желудке, благодаря чему эффективно снижают чувство голода.
