Ещё в древние времена варенуха была любимым напитком. Делают его так: груши, яблоки и сливы моют, слаживают в отдельные посудины, заливают горилкой (водкой) и настаивают в течении шести часов.
Ингредиенты
• сушеные груши – 100 грамм;
• сушеные яблоки – 100 грамм;
• сушеные вишни – 100 грамм;
• чернослив – 60 грамм;
• мука – 750 грамм;
• масло растительное – 1 чайная ложка.
Затем все сливают в одну большую керамическую или эмалированную посуду и добавляют туда:
• Мед – 600 грамм;
• Корица – 0,5 чайной ложки;
• имбирь;
• душистый перец – 0,5 чайной ложки;
• гвоздика – 0,5 чайной ложки;
• водка – 2,5 литра;
• лавровый лист – 3 штуки.
Накрывают крышкой, края тщательно замазывают тестом, замешанным с растительным маслом и водой, кладут на крышку небольшой гнет и помещают в духовку или печь на 10 – 12 часов. Температура должна быть 90 – 100 градусов.
Чтобы получилась удачная варенуха рецепт надо выполнять строго, особенно температурный режим.
После двенадцатичасового томления в печи варенуху процеживают и подают к столу.
Любят варенуху на Руси и на Украине, это любимый казацкий напиток. Хороша варенуха и в холодном и в горячем виде. Но будьте осторожны, в теплом виде пьянит напиток быстрее.
способ 2
Для приготовления этого напитка можно брать любые сушеные фрукты: яблоки, вишни, груши, изюм, чернослив, сливы, инжир. Вы можете составить сухие смеси из любимых вами ягод и готовить из них варенуху на свой вкус.
Лучше всего использовать глиняный сосуд, но если у вас его нет, то можно взять керамический горшочек для приготовления горячих блюд.
Сухофрукты хорошо промыть, дать стечь лишней воде и положить их в подготовленную посуду.
Залить фрукты водкой, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 5-6 часов. За это время сухофрукты хорошо размякнут и водка приобретет приятный аромат.
Добавить к фруктовой смеси мед и хорошо перемешать. По желанию можно положить несколько листов лаврового листа, корицы или имбиря.
Крышку снять, а вместо нее накрыть горшочек толстым куском ржаного хлеба.
Из муки, воды и растительного масла заместить пресное тесто и хорошо обмазать хлебную крышку, чтобы внутрь не попадал воздух.
Разогреть духовку до 100 градусов, сделать слабый огонь и поставить внутрь горшочек с варенухой. Томить на медленном огне 10-12 часов.
Напиток варенуха готов — его можно пить и горячим, и холодным на ваш вкус.
Перед употреблением напиток нужно процедить и перелить в стеклянные бутылки. Разопревшие фрукты можно использовать в качестве закуски.
способ приготовления № 3
ИНГРЕДИЕНТЫ
- водка – 2,5 л
- мука – 0,75 стакана
- очищенный корень имбиря – 2,5 см
- молотая корица, гвоздика, душистый перец – по 0,5 ч. л.
- сушеная вишня – 100 г
- масло растительное – 1 ч. л.
- сушеные яблоки – 100 г
- сушеные груши – 60 г
- чернослив – 60 г
- лист лавровый – 2 шт.
- мед – 600 г
