Ревень — свойства, пищевая ценность.

Полезное
Витамины и другие ценные ингредиенты, содержащиеся в ревене, придают растению множество свойств, в том числе противовоспалительное или слабительное . Он помогает при метеоризме , а большое количество клетчатки поддерживает процесс пищеварения.
Реклама

Ревень, также известный как доращивание, относится к семейству спорышей. Имеет характерные крупные листья и длинные толстые черешки. Это источник многих витаминов и минеральных солей. Кроме того, некоторые его разновидности обладают лечебными свойствами, например, медикаментозное полоскание с антиоксидантными, слабительными и даже противораковыми свойствами.

Ревень - свойства, пищевая ценность.

Растение в диком виде растет в горных районах Юго-Восточной Азии, Китая и Восточного Тибета. В Польше ревень появился только в девятнадцатом веке, а известен с восемнадцатого века. Впервые растение появилось в Европе в 16 веке, когда его завезли на Британские острова.

Ревень насчитывает около 60 различных видов. Наиболее часто выращиваются садовый ревень, который обычно растет в садах, а также ревень вьющийся, лекарственный и пальмовый.

Ревень — фрукт или овощ?

Решая этот вопрос, следует обратить внимание на вкус ревеня. Именно эти вкусовые качества иногда вызывают сомнения, овощ это или фрукт . В Польше это считается овощем, а в США — уже фруктом. Интересно, что сладкие лепешки из ревеня являются традиционным десертом в Великобритании и Северной Америке, поэтому ревень там называют «кондитерской».

Черешки красного, розового или зеленого цвета, широко известная съедобная часть растения, имеют кислый и терпкий вкус. Чем более зрелый и красный стебель, тем слаще вкус . Помимо вкусовых качеств ревень имеет множество питательных веществ. Это источник витаминов C , E , A, а также большого количества фосфора и калия .

Ревень - свойства, пищевая ценность.

Таблица пищевой ценности 100 граммов ревеня:

Энергия значение21 ккалВитамин А102 МЕ
Протеин0,9 гВитамин Е0,27 мг
Жир0,2 гВитамин К29,3 мкг
Углеводов4,54 гКальций86 мг
Волокно1,8 гЖелезо0,22 мг
Витамин C8 мгМагний12 мг
Тиамин0,02 мгФосфор14 мг
Рибофлавин0,03 мгКалий288 мг
Ниацин0,3 мгНатрий4 мг
Витамин B60,024 мгЦинк0,10 мг
Фолиевая кислота6 мкгМарганец0,20 мг

Свойства ревеня

Витамины и другие ценные ингредиенты, содержащиеся в ревене, придают растению множество свойств, в том числе противовоспалительное или слабительное . Он помогает при метеоризме , а большое количество клетчатки поддерживает процесс пищеварения.

Читайте также:  Позаботьтесь о своем иммунитете

Ревень - свойства, пищевая ценность.

Растение также возбуждает аппетит и обладает желчегонным действием. Рапонтицин, присутствующий в ревене, придает растению эстрогенные свойства. Это особенно важно для женщин в период менопаузы и проблемной кожи, склонной к акне, а также для мужчин с увеличенной простатой .

Кроме того, ревень содержит вещество, предотвращающее развитие раковых клеток. Подвергая ревень термической обработке, он производит полифенол-рапонтигенин, который ограничивает скорость деления раковых клеток..

В результате вещество тормозит развитие болезни и метастазирование в другие органы. Согласно исследованиям, лучшими противораковыми свойствами обладает ревень, запеченный в течение 20 минут. В это время концентрация полифенолов самая высокая.

Ревень можно без страха употреблять соблюдающим диету людям, желающим сбросить лишние килограммы. 100 граммов овощей содержат всего 21 калорию и поддерживают пищеварительную систему , что также важно при похудении.

Незначительные количества меди и железа в ревене необходимы для производства новых красных кровяных телец . Их соответствующее количество необходимо для насыщения организма кислородом, обеспечивая тем самым его оптимальное функционирование.

Ревень содержит небольшое количество углеводов и может использоваться в препаратах, которые подходят людям, страдающим диабетом . Исследования показывают, что использование экстракта эфирных масел ревеня в качестве дополнительного лечения положительно влияет на уровень глюкозы в крови натощак , в то время как экстракты ревеня могут иметь гипогликемический эффект и улучшать микрофлору кишечника.

Реклама

Ревень - свойства, пищевая ценность.

Исследования показывают, что употребление в пищу ревеня, а точнее его стеблей, может повлиять на уровень холестерина в крови . Независимый анализ показал, что после ежедневного употребления ревеня в течение месяца у некоторых групп мужчин уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП был значительно ниже.

Ревень также является богатым источником антиоксидантов . Исследования показывают, что общее содержание полифенолов может быть даже выше, чем в капусте. Антиоксиданты ревеня включают антоцианы, которые отвечают за его красный цвет. Они также обладают полезными для здоровья свойствами, в том числе:

  1. предотвратить заболевания печени,
  2. защитить кровеносную систему,
  3. защитить от диабета и ожирения,
  4. влияют на орган зрения.

Ревень также богат проантоцианидинами, известными как конденсированные танины. Они повышают уровень холестерина ЛПВП и обладают противовоспалительными, противоаллергическими и противоартритными свойствами . Ревень содержит бета-каротин , витамин С и лютеин — соединения, которые полезны для зрения и защищают сетчатку.

Читайте также:  Спирулина - свойства, дозировка, противопоказания

Большинство исследований также показывают, что прием экстракта ревеня с каптоприлом улучшает функцию почек у людей с почечной недостаточностью . Применение ревеня и шалфея для лечения герпеса улучшает лечение.

Вред щавелевой кислоты в ревене

Помните, что даже самые здоровые растения нужно есть в умеренных количествах. Ревень содержит большое количество щавелевой кислоты , которая может вызывать образование кристаллов оксалата в почках. Большое количество щавелевой кислоты может вызвать потерю кальция , магния и железа.

Ревень - свойства, пищевая ценность.

Людям, страдающим заболеваниями почек, следует особенно ограничить потребление ревеня в больших количествах . Беременным женщинам и людям с геморроем следует с осторожностью относиться к передозировке препаратов на основе ревеня, так как они могут вызвать заложенность таза .

Мужчинам с низким уровнем тестостерона следует быть осторожными с повышенным потреблением ревеня, так как растение может способствовать его снижению.

Почему ревень кислый на вкус?

Ревень, пожалуй, самый кислый овощ из всех овощей. Его кислотность в основном обусловлена ​​высоким содержанием яблочной и щавелевой кислот . Яблочная кислота — одна из наиболее распространенных кислот, содержащихся в растениях, она придает кислый вкус многим фруктам и овощам. Интересно, что ревень, растущий в темноте, менее кислый и более нежный. Этот сорт известен как форсированный ревень, который выращивают весной или в конце зимы.

Когда сезон ревеня?

Хотя вы можете купить ревень в январе и феврале, сезон ревеня длится с апреля по июнь. Стебли поздней зимы / ранней весны нежные, а стебли, доступные в конце весны / начале лета, более крепкие и ароматные.

Ревень при беременности

В целом противопоказаний к употреблению ревеня беременными нет. Конечно, речь идет о его стеблях. С другой стороны, беременным женщинам нельзя есть листья ревеня из-за присутствия в них щавелевой кислоты.

Ревень - свойства, пищевая ценность.

Конечно, можно найти информацию о том, что беременным женщинам вообще не следует есть ревень, но это будет правдой, если беременные женщины едят ревень только на завтрак, обед и ужин в течение нескольких месяцев. Употребление торта или булочки с ревенем или даже его стебля с сахаром не навредит будущей маме или малышу.

 

Реклама
Оцените статью