Специи могут смягчить вредное воздействие жирной пищи на сердце

Полезное
Оказалось, что благодаря добавлению специй увеличение триглицеридов после еды составило 30%. ниже по сравнению с контрольным приемом пищи.
Реклама

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Nutrition, добавляя специи, такие как корица или куркума, вы можете уменьшить негативное влияние жирной пищи на вашу сердечно-сосудистую систему.

Специи могут смягчить вредное воздействие жирной пищи на сердце

Люди, которые часто едят жирную пищу или у которых слишком высокий уровень триглицеридов, обычно более склонны к развитию сердечных заболеваний.

Ученые под руководством доктора Шейлы Уэст из Пенсильванского университета обнаружили, что если вы добавите большое количество различных специй в калорийную еду, уровень триглицеридов снизится на 30 процентов. ниже, чем после употребления тех же блюд без специй.

Специи могут смягчить вредное воздействие жирной пищи на сердце

Разница между приемами пищи заключалась в том, что в пищу один раз добавлялось 14 граммов (около двух чайных ложек) различных специй, таких как розмарин, орегано, корица, куркума, черный перец, гвоздика, чесночный порошок и перец. Напротив, еда, подаваемая с интервалом в одну неделю, не была приправлена.

Приправы были отобраны за их — подтвержденные в лабораторных условиях — антиоксидантные свойства, то есть способность нейтрализовать свободные радикалы.

 Эти высокоактивные молекулы легко соединяются с компонентами клетки, окисляя и повреждая их.

Реклама

 Многие ученые считают, что избыток свободных радикалов в организме (известный как окислительный стресс) является важной причиной старения и многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

У участников исследования брали образцы крови — за полчаса до еды и через 3,5 часа после еды, также с получасовыми интервалами.

Читайте также:  Английская соль

Оказалось, что благодаря добавлению специй увеличение триглицеридов после еды составило 30%. ниже по сравнению с контрольным приемом пищи.

 Напротив, выброс инсулина, который регулирует метаболизм глюкозы, высвобождаемой с пищей, был меньше на 21 процент. Потенциально это может быть связано с более низким риском диабета типа 2.

Активность антиоксидантов в крови также увеличилась вдвое. Однако различий в уровне самой глюкозы не было.

Что немаловажно, добавление в пищу двух чайных ложек специй не доставляло дискомфорта в желудке.

По мнению авторов исследования, обогащение диеты специями может помочь нормализовать уровень инсулина и триглицеридов после еды и укрепить механизмы, защищающие клетки от окислительного стресса. Благодаря этому удастся снизить риск многих хронических заболеваний.

В будущем команда доктора Веста планирует увидеть, можно ли получить аналогичные результаты с меньшим количеством специй. (ПАП)

Реклама
Оцените статью