Апельсиновый кофе, бодрящий кофейный напиток
Для одних жизненно необходимо выпить с утра чашку бодрящего кофе или же зеленого кофе для похудения, для других – стакан освежающего апельсинового сока.
А третьи любят и то, и другое, они-то и придумали соединить, казалось бы, несоединимое: будоражащий кровь кофе и сочный апельсин.
Давайте приготовим этот бодрящий кофейный напиток.
Ингредиенты для напитка
«Апельсиновый кофе»
— кофе молотый – 3 ст. л. (около 120 мл крепкого кофе на порцию);
— апельсин – 1 шт. (около 50 мл сока на порцию);
— корица – 1/3 ч. л.;
— сахар по вкусу;
— молоко – по вкусу (около 30-50 мл на порцию).
Как приготовить кофе с апельсином:
Количество молотого кофе может варьироваться в зависимости от того, каким способом вы привыкли варить кофе.
Подберите кастрюлю, в которую можно было бы положить апельсин и залить водой так, чтобы вода покрывала фрукт. Налейте в нее нужное количество воды и доведите до кипения.
В интенсивно бурлящую воду положите апельсин и, удерживая его под водой ложкой с длинной ручкой, проварите в течение двух-трех минут.
После чего воду слейте, а апельсин остудите. Эта простая процедура поможет сделать апельсин мягче и убрать с кожицы воск, которым покрывают цитрусовые для увеличения срока хранения.
Что самое апельсиновое в апельсине? Нет, вовсе не мякоть. Самое апельсиновое в апельсине – это его шкурка, кладезь эфирных масел.
Белая часть шкурки горькая, поэтому в приготовлении кофе лучше использовать только цедру, которую можно счистить специальным ножом или обычной мелкой теркой.
После снятия цедры разрежьте апельсин пополам в поперечном направлении. Выжмите из половинок сок. Можно воспользоваться специальной соковыжималкой или обойтись без нее. Если соковыжималки под рукой нет, проткните мякоть несколько раз вилкой, тогда сок будет отжиматься проще.
Кофе можно приготовить разными способами: в кофеварке (капельной, гейзерной и т. д.), в турке, во френч-прессе. Принцип один: молотый кофе нужно смешать с половиной всей цедры и корицей.
Например, для приготовления кофе в кофеварке капельного типа, насыпьте кофе, корицу и цедру в бумажный фильтр. Поставьте фильтр на место. Резервуар для воды заполните водой и включите кофеварку.
Пока готовится кофе, пропустите сок через сито, чтобы отфильтровать крупную мякоть. Из одного среднего апельсина получится примерно 50 мл очищенного сока (четверть стакана).
Налейте сок в стакан. Туда же положите оставшуюся цедру.
В сок с цедрой влейте 120 мл. кофе. В общей сложности должно получиться 170 мл. напитка. Можно на этом этапе остановиться, добавить по вкусу сахар и наслаждаться. Это версия для тех, кто любит горячий кофе. Отличный вариант для утра — ароматный кофе богатый витамином C.
Можно продолжить приготовление и сделать освежающий молочно-кофейно-цитрусовый коктейль. Вливать молоко в горячий апельсиновый кофе категорически не рекомендуется.
Молоко обязательно свернется самым неприглядным образом. Прежде чем добавлять молоко, нужно очень хорошо охладить и его, и кофе. Молоко и кофе должны быть одинаково холодными.
Можно даже кинуть в коктейль несколько льдинок. Остудив составляющие, смешайте их в стакане, добавив к кофейно-апельсиновой части 30-50 мл. молока. Взбейте коктейль миксером или перемешайте ложкой.
Теперь можно украсить стакан апельсинкой или даже кинуть пару долек прямо в чашку.
