Харви Уоллбенгер (Harvey Wallbanger) — коктейль из водки, апельсинового сока и травяного ликера Galliano L’Autentico. По основе он похож на Отвертку, но Galliano добавляет пряный, ванильно-анисовый аромат. Все компоненты смешивают в высоком стакане со льдом.
Ингредиенты на один стакан
- Водка — 40 мл.
- Galliano L’Autentico — 20 мл.
- Апельсиновый сок — 120 мл.
- Кубики льда.
- Долька апельсина для украшения.
Это вариант с заметным акцентом на ликере. В метрической рецептуре Galliano указаны 50 мл водки, 15 мл L’Autentico и те же 120 мл сока. Если хотите менее выраженную ликерную сладость, можно воспользоваться этой формулой.
Как приготовить
- Наполните высокий стакан около 300 мл кубиками льда.
- Налейте водку и охлажденный апельсиновый сок. Коротко перемешайте.
- Медленно добавьте Galliano поверх смеси. Можно наливать по обратной стороне ложки, но четкий устойчивый слой не обязателен.
- Украсьте долькой апельсина. Перед питьем слегка перемешайте, если предпочитаете одинаковый вкус каждого глотка.
Какой Galliano нужен
Используйте желтый Galliano L’Autentico. Кофейный ликер Galliano Espresso под тем же брендом не является его заменой: он даст кофейный коктейль вместо травяно-цитрусового. Если L’Autentico нет, разумнее приготовить Отвертку из водки и сока, чем рассчитывать на тот же результат с любым сладким ликером.
Выбор сока и подача
Подойдет свежевыжатый или готовый апельсиновый сок. Сладкий нектар вместе с 20 мл ликера может сделать напиток приторным; дополнительный сахар в рецепте не нужен. Для ровной текстуры процедите крупную мякоть.
Шейкер здесь не требуется. Не оставляйте готовый стакан надолго: тающий лед постепенно меняет соотношение воды и ингредиентов. Для нескольких порций можно заранее отмерить водку и сок, но лед и Galliano добавляйте при подаче.
