Йод — свойства, применение, дозировка

Полезное
Йод является элементом, необходимым для выработки гормонов щитовидной железы, то есть тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3). Правильное развитие почек, сердца, мышц, гипофиза и всей нервной системы зависит от концентрации этих гормонов в крови .
Реклама

Йод считается одним из элементов, поддерживающих функционирование организма. И избыток, и недостаток йода опасны для здоровья. Элемент оказывает значительное влияние на правильное функционирование щитовидной железы, а также на психическое и физическое состояние всего тела.

Что такое йод? Как его дозировать? В каких продуктах содержится йод? Каковы последствия дефицита йода в рационе? Узнайте больше об этом элементе.

Йод - свойства, применение, дозировка

Что такое йод?

Йод действует как один из микроэлементов в природе . Он входит в состав воздуха, живых организмов и почвы. Йод — это химический элемент семнадцатой группы, так называемой галогены. Его название происходит от греческого — joeides , что переводится как пурпурный. Самый большой источник йода — это морская вода и все продукты океанического и морского происхождения, такие как рыба, ракообразные и водоросли . Йод также присутствует в рассолах и сопровождает отложения нитрата натрия, так называемые Чилийская селитра в Чили.

Йод был открыт в 1812 году французским химиком Бернаром Куртуа, а затем подтвержден Николасом Клементом и Шарлем Десормом. В 1813 году йод был испытан Жозефом Лаудом Гей-Люссаком. В то время его свойства были проверены, и ему было присвоено имя, которое действует до сих пор.

Свойства йода

В природе йод находится в твердой форме в виде сине-черного кристаллического вещества. Этот элемент при нагревании подвергается процессу сублимации, в результате чего образуются пурпурные пары с характерным резким запахом. Пары йода легко затвердевают на прохладной поверхности — тогда происходит процесс повторной сублимации.

Йод — элемент, плохо растворимый в воде, но хорошо растворимый в водном растворе йодида калия.

Какую роль играет йод в организме?

Количество йода в организме колеблется от 20 до 50 мг, из которых почти 75% находится в щитовидной железе . Суточная потребность в этом элементе для взрослого человека составляет от 150 до 300 мг.

Йод является элементом, необходимым для выработки гормонов щитовидной железы, то есть тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3). Правильное развитие почек, сердца, мышц, гипофиза и всей нервной системы зависит от концентрации этих гормонов в крови .

Йод - свойства, применение, дозировка

Гормоны щитовидной железы отвечают за процесс роста и созревания клеток в организме. Они стимулируют обмен веществ, в том числе повышают синтез белка. Тироксин также участвует в производстве энергии и в процессе клеточного дыхания, а также поддерживает поддержание нормальной температуры тела .

Основным источником йода для организма человека является пища, только 10% потребности в йоде покрывается питьевой водой . Кожа и дыхательная система — это другие возможные пути поглощения этого элемента, но они менее важны в повседневной жизни, если мы не находимся в прибрежных районах.

Читайте также:  Куркумин - свойства и применение

 Йод в кровотоке обычно выводится через почки , частично с фекалиями и с выдыхаемым воздухом. Йод, выделяемый с мочой, означает, что организм сильно насыщен.

Пищевые продукты с высоким содержанием йода включают, в основном, морскую рыбу, водоросли , морепродукты и растения, произрастающие в прибрежных районах.

 Содержание йода в зернах, фруктах и ​​овощах или питьевой воде зависит от присутствия этого элемента в почве и воде. Напротив, содержание йода в молочных продуктах зависит от его присутствия в кормах, потребляемых коровами.

Появление йода в Польше

Польша расположена в регионе, где всегда отмечался умеренный и умеренный дефицит йода, поэтому наша страна — единственная страна на старом континенте, которая ввела обязательную модель йодирования соли.

В 1997 году законом было введено обязательство йодировать соль, предназначенную для использования в домашних хозяйствах, в количестве от 10 до 30 мг кл / кг. Профилактика в области йодирования соли распространяется также на детские смеси в дозе 10 мкг KI / 100 мл и диетические добавки для беременных и кормящих женщин .

Узнайте больше о грудном вскармливании и ознакомьтесь с таблицей питания младенцев.

Йод — дозировка

По данным Института пищевых продуктов и питания, суточное потребление йода для каждой группы должно быть следующим:

Реклама
  1. младенцы — 110 мкг;
  2. детям от 5 месяцев до 1 года — 130 мкг;
  3. детям от 1 года до 6 лет — 90 мкг;
  4. детям от 7 до 9 лет — 100 мкг;
  5. мальчики от 10 до 12 лет -120 мкг, от 13 до 18 лет — 150 мкг;
  6. девочкам от 10 до 12 лет — 120 мкг, от 13 до 18 лет — 150 мкг;
  7. мужчины — 150 мкг;
  8. женщины — 150 мкг;
  9. беременные — 220 мкг;
  10. женщинам в период лактации 290 мкг.
Из-за веществ, вызывающих зоб, и разрушения окружающей среды, усвоение йода организмом несколько затруднено. Следовательно, суточная доза йода выше примерно на 50 мкг.
Йод - свойства, применение, дозировка

Дефицит йода — симптомы и последствия

Дефицит йода признан глобальной проблемой общественного здравоохранения из-за его масштабов и последствий. Эта проблема затрагивает почти 2 миллиарда человек и была признана Всемирной организацией здравоохранения одним из основных факторов, влияющих на здоровье всего населения.

 Европа занимает первое место по количеству жителей, страдающих йодной недостаточностью.

Основные симптомы йодной недостаточности самые распространенные: недостаток энергии, усталость, прибавка в весе и чувство прохлады, сопровождающее нас в течение всего дня. Дефицит йода также проявляется в более сухой коже , склонной к повреждениям и покраснению.

 Недостаток йода также влияет на психическое здоровье — этот элемент поддерживает работу нервной системы, успокаивает и улучшает мышление, влияет на интеллектуальное развитие ребенка .

Читайте также:  Свойства и использование кокосового масла

Длительный дефицит йода является причиной так называемого зоб у взрослых. Это один из симптомов увеличения щитовидной железы , которая должна увеличиваться в объеме, чтобы усваивать этот элемент. Недостаток йода у беременных может привести к необратимому повреждению мозга плода .

Дефицит йода также оказывает значительное влияние на женскую репродуктивную функцию ( нарушения менструального цикла , выкидыши и преждевременные роды). Наиболее уязвимы к дефициту йода люди, живущие на юге Польши вдали от моря, а также те, кто избегает соли, рыбы и морепродуктов в своем рационе.

Йод в рационе — что нужно есть человеку с дефицитом этого элемента?

Йод поступает в наш организм в основном с пищей в виде йодидов и йодатов, частично всасывается в желудке и тонком кишечнике . Йод, находящийся в кровотоке, чаще всего выводится через почки.

Основным источником йода на польских столах является йодированная поваренная соль. Пищевые продукты, содержащие больше всего йода, включают белую морскую рыбу, такую ​​как камбала, треска или минтай, водоросли, водоросли и ракообразные.

Именно эти продукты следует включать в рацион человека, имеющего проблему с дефицитом этого элемента. Молочные продукты, такие как кефир, пахта, молоко или сыр, содержат меньше йода . Йод в небольших количествах содержится в фундуке, сардинах и дрожжах .

В таблице ниже показано содержание йода в некоторых продуктах на 100 г.

ТОВАРСОДЕРЖАНИЕ ЙОДА на 100 г
поваренная соль (йодированная)2293,0
свежая треска110,0
свежий минтай103,0
копченая скумбрия40,0
тунец в масле25,0
фундук17.0
брокколи15.0
куриные яйца9,5
полужирный творог3,7
молоко 0,5 жирности3,4
свиная печень3.1
белые бобы3.0
банан2,8
помидор1.1
кукурузные хлопья0,9

Каковы последствия избытка йода в рационе?

Большинство людей в большинстве случаев переносят избыток йода. Исключение составляют пациенты с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы, у которых могут развиться нежелательные симптомы даже при дозе, считающейся безопасной.

Йод - свойства, применение, дозировка

Следствием избытка йода может стать гипертиреоз. Некоторые могут бороться с чрезмерной секрецией слизи в бронхах, повышенной активностью слюнных желез и поражениями кожи .

В редких случаях избыток йода может привести к острому отравлению йодом, которое проявляется неприятным ощущением жжения во рту, желудке и горле, болью в животе, аритмией сердца , рвотой, диареей , тошнотой и даже протеинурией.

Реклама
Оцените статью