Диетологи сходятся во мнении, что шоколад полезен, но, к сожалению, только горький. Итак, давайте каждый день делать чашку горячего шоколада. Помимо множества преимуществ для здоровья, он способствует хорошему настроению. Однако приготовить натуральный густой здоровый шоколад не так просто.
Молочный и белый шоколад — обычные сладости, которых следует избегать. Но горький — большая редкость для здоровья. Его преимущества были известны еще древним майя, считавшим его напитком богов.
И молочный, и черный шоколад очень калорийны. Темный шоколад содержит еще больше жира, но в нем, например, он богат здоровьем. Поэтому лучше выпить чашку горячего шоколада, чем обезжиренное какао. Поскольку шоколад калорийен, стоит отказаться ради него от других сладостей.
Сердечная профилактика
Исследования голландских ученых показывают, что употребление хотя бы квадрата темного шоколада в день снижает кровяное давление. Кроме того, содержащиеся в нем полифенолы также снижают риск образования тромбов аналогично аспирину, предотвращая сердечные приступы и инсульты.
Флавоноиды, содержащиеся в шоколаде, замедляют процесс старения и снижают риск развития рака. Шоколад также содержит магний, кальций, калий и витамины.
Кофеин в шоколаде и амфетаминоподобное соединение обладают стимулирующим и возбуждающим действием. Теобромин снижает чувство усталости.
После употребления горячего шоколада мы чувствуем прилив энергии. Напиток в послеобеденные часы кризиса помогает стимулировать наш ум. Чувство сонливости исчезает, и мы снова можем блестяще мыслить.
Вместо прозака
Шоколад — это натуральный прозак. Он содержит вещества, повышающие уровень серотонина, отвечающего за чувство удовольствия. Следовательно, это действительно может помочь нам почувствовать себя лучше.
В шоколаде также есть соединения, похожие на те, что содержатся в марихуане, что делает его веселым. Так что это отличный антидепрессант.
Божий напиток
Чтобы приготовить настоящий питьевой шоколад без загустителей, излишка сахара или других химических усилителей вкуса, вам понадобится хороший темный шоколад. Не стоит покупать порошковый шоколад, растворенный в молоке, потому что он точно не будет настоящим напитком богов.
Если мы хотим приготовить 2 чашки питьевого шоколада, достаточно пол-литра молока и плитки темного шоколада. Из полулитра горячего молока налейте полстакана и влейте туда мелко измельченный шоколад.
Остальное молоко вскипятить. Влейте шоколадный раствор в кипящее молоко и перемешивайте три минуты, не давая закипеть. Многие заканчивают приготовление этого напитка на этом этапе, но только наполовину.
Смешивание жиров
Теперь кастрюлю с горячим шоколадом нужно быстро охладить. Можно положить в емкость с холодной водой или — если на улице холодно — высунуть из окна. Только теперь жир становится густым в результате его расширения.
Шоколадные жиры сочетаются с молочными жирами. Когда шоколад остынет, снова разогрейте его, но не дайте закипеть. Охлаждение и нагрев можно повторить еще раз. Только так можно приготовить натуральный густой шоколад. Порошок загущен различными эмульгаторами или картофельным крахмалом.
Изысканный аксессуар
На самом деле, мы должны пить шоколад полностью горьким. В него можно добавить чили, корицу, кардамон или зеленый перец. Если уже надо пить сладкое, можно добавить немного меда. Подслащенный шоколад можно заправить ванилью.
