Каманиваналая (Kamaniwanalaya) — тропический коктейль с ромом, амаретто и ананасовым соком. Ниже — простой вариант из четырех ингредиентов: по 20 мл белого рома, темного рома и амаретто на 80 мл сока. Его удобно приготовить в шейкере и подать со свежим льдом.
Состав на один бокал
- Белый ром — 20 мл.
- Темный ром — 20 мл.
- Амаретто — 20 мл.
- Ананасовый сок — 80 мл.
- Кубики льда для смешивания и подачи.
- Кусочек ананаса для украшения — по желанию.
Понадобится вместительный низкий стакан или хайбол, мерный стаканчик и шейкер. Жидких ингредиентов до встряхивания — 140 мл; оставьте место для льда и небольшого количества воды, которое появится при его таянии.
Приготовление
- Наполните бокал свежими кубиками льда.
- Отмерьте оба вида рома, амаретто и ананасовый сок в шейкер.
- Добавьте кубики льда и встряхивайте 10–15 секунд. Ананасовый сок при этом может образовать легкую пену.
- Процедите напиток в подготовленный бокал. Лед из шейкера оставьте в шейкере.
- При желании украсьте ананасом и подавайте сразу, пока лед не успел заметно разбавить коктейль.
Какие ингредиенты выбрать
Для воспроизводимого результата используйте обычный ром, а не крепкий overproof: такая замена существенно меняет крепость порции. Темный пряный ром также изменит вкус за счет добавленных специй. Если есть только белый ром, можно взять 40 мл белого, но вкус будет отличаться от смеси двух видов.
Амаретто дает сладость и миндальный аромат. Миндальный сироп не является равноценной заменой: он не содержит той же алкогольной основы и может быть значительно слаще. Для менее приторного результата выбирайте ананасовый сок без добавленного сахара; нектар или сокосодержащий напиток сначала попробуйте отдельно.
Почему встречаются разные рецепты
У Каманиваналаи есть несколько опубликованных вариантов. Absolut Drinks предлагает сочетание белого и темного ямайского рома, амаретто и ананасового сока с приготовлением прямо в стакане. В четырехкомпонентной версии выше применяется встряхивание.
В версии Difford’s Guide состав сложнее: используются дополнительные виды рома, лайм и просекко. Не нужно добавлять все это к приведенной порции, чтобы «исправить» рецепт: получится другой баланс и больший объем напитка.
Если нет шейкера или вкус слишком сладкий
Четыре ингредиента можно тщательно перемешать в бокале со льдом — именно такой способ сборки показывает Absolut Drinks. Пены будет меньше, чем после встряхивания. Другой вариант — прочная чистая банка с плотно закрывающейся крышкой; готовый коктейль нужно процедить.
Если хочется более кислого вкуса, добавьте к одной порции 5 мл свежего сока лайма и оцените результат. Это необязательная вариация, а не часть базового состава. Дополнительный сахарный сироп в этом рецепте не нужен: сладость уже дают сок и амаретто.
