«Молотов» в этом рецепте — барный напиток из лимонной водки, черной самбуки, фиалкового ликера и лимонного сока. Цветочный аромат сочетается с анисовой нотой, а лимон добавляет кислотность. Коктейль подают холодным в бокале, без поджигания.
Ингредиенты на одну порцию
- Лимонная водка — 40 мл.
- Черная самбука — 10 мл.
- Фиалковый ликер — 40 мл.
- Свежевыжатый лимонный сок — 10 мл.
- Кубики льда.
- Лимонная цедра для украшения.
До разбавления получается 100 мл. Цветочный ликер занимает значительную часть состава, поэтому от его сладости и аромата зависит результат; не добавляйте сахарный сироп автоматически.
Как приготовить
- Охладите бокал для коктейля или купе.
- Отмерьте водку, самбуку, фиалковый ликер и лимонный сок в шейкер.
- Добавьте кубики льда и встряхивайте 10–15 секунд.
- Процедите в бокал без льда. Если в лимонном соке есть мякоть, дополнительно используйте мелкое сито.
- Слегка согните полоску лимонной цедры над поверхностью и украсьте ею напиток.
Фиалковый ликер и Parfait Amour
Под названием Molotov встречается и смесь с Parfait Amour: например, Tiny’s Cocktails указывает водку, parfait d’amour, черную самбуку и лимонный сок. Parfait Amour и crème de violette нельзя считать полностью одинаковыми: ароматические составы разных марок различаются.
Для варианта выше нужен именно фиалковый ликер. Giffard Crème de Violette, например, описывается как ликер на основе фиалкового аромата. При переходе с одного цветочного ликера на другой сначала приготовьте половинную порцию: 20 мл водки, 5 мл самбуки, 20 мл ликера и 5 мл лимонного сока.
Замены, которые заметно меняют вкус
Прозрачная самбука вместо черной изменит цвет и ароматический профиль. Другой анисовый напиток также не обязательно совпадает с самбукой по сладости и крепости. Не увеличивайте 10 мл самбуки ради более темного оттенка: ее аромат может перекрыть фиалку.
Обычная водка допустима вместо лимонной, но цитрусовая нота станет слабее. Лимонный ликер не является той же заменой, поскольку добавляет сахар. Если нужен более простой цитрусовый коктейль без цветочного и анисового компонентов, подойдет Оранджиниха с апельсиновым соком.
