Лаймовый кордиал — это не что иное, как кисло-сладкий освежающий сироп, полученный путем мацерации тертой кожуры, части фруктов лайма и сахара. Созданный таким образом лаймовый сироп идеально подходит для приготовления напитков, например, популярного Gimlet, лаймового лимонада или настойки.
Что радушно. Лаймовый сироп.
Вкусный лаймовый сироп для напитков.
Cordial своим названием относится к слову «кардио», потому что цитрусовые, такие как лимоны или лаймы, очень хорошо влияют на работу сердца и кровеносной системы, т.е. кардио.
Уже во времена великих географических открытий и колониализма британские мореплаватели получали ежедневный рацион алкоголя в сочетании с соком цитрусовых и сахаром для предотвращения распространения цинги.
Таким образом, Cordial — это не что иное, как кисло-сладкий сироп с освежающим и кислым характером, в котором сахар играет роль носителя вкуса и консерванта.
Для приготовления ликера запасаемся 10 спелыми лаймами, теркой, банкой и сахаром. Также будет полезен очень острый нож, но об этом чуть позже. Вымойте лайм и натрите кожуру.
Затем очищаем их от кожуры, чтобы избавиться от белой горькой части скорлупы плодов. А теперь самое главное! Мы тщательно вырезаем так называемые полумесяцы из плодов лайма. алмазы, лишенные горькой оболочки.
Именно в этих белых оболочках заключается большая часть горечи извести. И в нашем ликере нет горечи. Поместите тертую цедру лайма в банку с нарезанными лунами и засыпьте сахаром. Полный рецепт и время мацерации можно найти в рецепте ниже!
Лаймовый ликер — прекрасная основа для коктейля Gimlet, а также для приготовления лаймового лимонада или домашней настойки из лайма. Поделитесь с нами своими впечатлениями в комментариях ниже.
Рецепт лаймового ликера.
| Ингредиенты: | Способ приготовления: |
|---|---|
| 10 лаймов банка 100 гр тертого сахара | 1. Натереть кожицу предварительно промытого лайма. 2. Очистите лаймы, как картофель, чтобы избавиться от белой скорлупы. 3. Из очищенного лайма вырежьте луны без горько-белой части скорлупы. 4. Поместите кожуру и нарезанные части в банку. 5. Засыпать сахаром и выдержать при комнатной температуре 24 часа. 6. Вылейте через мелкое ситечко в бутылку и храните в холодильнике. |
