Мартинез — напиток, который многие считают классическим — его ставят в один ряд с Манхэттеном или Мартини. Это еще и напиток с богатой историей, ведь первые рецепты этого коктейля появились более 100 лет назад!
В барах принято готовить мартинес, смешав большое количество сладкого вермута с небольшим количеством джина, небольшим количеством мараскино и несколькими каплями ангостуры. Пропорции джина и вермута могут варьироваться, иногда вместо мараскино используются кюрасао или куантро, но в целом разные версии коктейля похожи друг на друга.
Заказывая его в ресторане, мы можем быть почти уверены, что получим сладкий напиток на основе вермута и джина с добавлением ликера и биттеров.
Мартинес — коктейль с богатой историей
- 60 мл джина
- 20 мл сладкого вермута
- 10 мл куантро
- 10 мл сахарного сиропа (или мараскино)
- 2 капли ангостуры
Приготовление:
мы подаем коктейль в охлажденном стакане, поэтому начните с наполнения стакана льдом или помещения его на несколько минут в морозильную камеру, а затем подготовьте шейкер и все ингредиенты. Используйте мерный стакан или мерный стакан, чтобы отмерить точное количество.
Вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом и энергично встряхните. С помощью ситечка бармена процедите приготовленный напиток в охлажденный стакан. Используйте апельсиновую цедру в качестве гарнира.
Подсказка: вы можете заменить шейкер большой банкой. Влейте в него лед, затем добавьте все ингредиенты, плотно закрутите и встряхните. Повторите действия так же, как в рецепте выше. Приятного аппетита!
Нет единого мнения относительно того, откуда взялось имя Мартинес. Некоторые говорят, что рассматриваемый коктейль был назван в честь городка Мартинес, расположенного в Калифорнии.
Другие утверждают, что Martinez — это не что иное, как напиток под названием мартини в модифицированной версии. Эти напитки якобы будут называться одинаково друг с другом из-за того, что их состав не сильно различается. Другая история связана с судьей по имени Мартинес, который часто раньше многих заказывал смесь из сладкого вермута и джина.
Первый рецепт мартинеса был опубликован Байроном в 1884 году. К сожалению, этому человеку нечего было сказать о напитке. Вот его лаконичное высказывание о мартинезе: «То же, что и на Манхэттене, только вместо виски нужно использовать джин».
Загвоздка в том, что Байрон оставил после себя два рецепта напитка под названием «Манхэттен». Один из них основан на сухом вермуте, другой — на сладком вермуте. Принимая это во внимание, можно сделать вывод, что Байрон считал, что тот или иной из вышеупомянутых спиртов можно использовать для приготовления Мартинеса.
По словам Байрона, Мартинес также включал сироп гомме. Смесь, в которую добавляется такой сироп, загустевает и становится бархатистой.
Мартинес развился и принял множество форм за более чем 100 лет своего существования. Стоит упомянуть еще об одной разновидности этого напитка. В книге «Коктейли и как их смешивать», изданной в 1922 году, появился рецепт английского мартинеса.
Этот рецепт особенный, потому что в нем используется такое же количество джина и вермута. Чтобы приготовить английский вариант, нам все равно понадобится апельсиновый сироп вместо мараскино.
Мартинез — восхитительная классическая композиция, популярная уже много лет. Описанные выше разновидности этого напитка получили широкое признание, и какой бы из них вы ни выбрали, вы не должны разочаровываться.
