Матча буквально «порошковый чай» — и это действительно так. Вероятно, это самый полезный из всех зеленых чаев. Свойства матча ценят все больше и больше его поклонников. Какие полезные свойства маття и что о нем следует знать?
Матча выращивают особым образом. Примерно за две недели до сбора урожая кусты притеняют от солнца. Таким образом, их рост замедляется. Затем листья приобретают бледно-зеленый оттенок и вырабатывают аминокислоты. Благодаря им чай слаще и ароматнее. После сбора листья сушат, а затем втирают в интенсивный зеленый порошок.
Матча — основная информация
Матча — это порошкообразный зеленый чай, который получают из листьев кустарников, созревающих на плантациях, затененных особыми бамбуковыми структурами. Бамбуковые шейдеры уменьшают воздействие солнечного света на кусты, благодаря чему их листья приобретают еще лучшие свойства.
На таких плантациях так называемые тенча, то есть чай, листья которого не скручиваются. Именно тенча используется при производстве матча. Производство матча заключается в измельчении чая в порошок в специально приспособленных жерновах. Вот как мы знаем порошковый зеленый чай .
Качество листьев и процесс производства являются одним из критериев разделения матча на церемониальный и кулинарный. Матча, предназначенный для традиционной церемонии, готовится из очень молодых листьев и отличается высочайшим качеством.
Матча — исторические курьезы
В жизненной философии Чадо центральное место занимает чайная церемония, которая связана с ритуалами, характерными для дзен-буддизма.
С одной стороны, заваривание, а затем употребление зеленого чая помогло усилию медитации , а с другой стороны, стало средством достижения просветления. Интересно, что предложение напитка Будде было частью повседневной практики в храме.
Сохранившаяся до наших дней форма чайной церемонии возникла в 16 веке. Исследователи считают, что это было ответом на богато украшенный и роскошный стиль, принятый японской аристократией, скопировавшей узоры из Китая.
Монах Мурата Шуко призывал к простоте чайных церемоний, поскольку, по его словам, вечный Закон Будды раскрывается самым обычным жестом наполнения чашки горячей водой. В настоящее время ритуал чая матча — это возможность познакомиться с элитой и служит интеллектуальному обмену, углублению эрудиции и преемственности традиций.
Чай матча — полезные свойства
Матча — уникальный чай, благотворно влияющий на наш организм. Полезные свойства матча включают:
- расслабляющий эффект матча — если вы продлите процесс приготовления матча до 5-8 минут, из него будет высвобождаться L-теанин. Этот ингредиент оказывает успокаивающее действие, снимает стресс и беспокойство, а также стабилизирует наше настроение. L-теанин оказывает расслабляющее действие, но стоит отметить, что разум все еще бдителен;
- влияние матча на когнитивные процессы — вышеупомянутый L-теанин положительно влияет на поддержание необходимого уровня серотонина и дофамина в организме. Эти два вещества играют очень важную роль в вашем благополучии, творчестве и готовности решать новые задачи.
- Эти вещества также принимают участие в текущих процессах нервной системы и, таким образом, влияют на сон, мотивационные способности и чувство удовольствия. Употребление настоя матча улучшает память и концентрацию внимания;
- Стимулирующий эффект матча — матча также является отличным заменителем кофе. Одна чашка этого чая содержит почти такое же количество кофеина, как и чашка кофе. Интересно, что матча лучше влияет на наш организм, потому что он постепенно добавляет энергии, а значит — позволяет избежать резкого падения силы;
- матча для похудения— этот зеленый чай также является хорошим средством для людей, которые хотят похудеть. Как это возможно? Матча в своем составе имеет соединение под названием EGCG (эпигаллокатехин галлат), которое положительно влияет на наш метаболизм. Были даже проведены исследования на мышах и людях, подтверждающие эффект этого соединения для похудания. Оказалось, что животные, которые регулярно получали инъекции EGCG, теряли более 20% веса в течение одной недели. Были также другие исследования, которые показали, что люди, которые пили зеленый чай, теряли в два раза больше веса, чем те, кто его не ел. Однако следует помнить, что употребление чая в одиночку не позволит нам сбросить все лишние килограммы. Матча только поддерживает процесс похудения. Это подтверждают диетологи и напоминают
- поддерживающее действие при хронических заболеваниях — матча является богатым источником антиоксидантов и антиоксидантов. Эти вещества очень важны, поскольку помогают предотвратить развитие таких заболеваний, как высокое кровяное давление и диабет . Они также могут защитить от болезней сердца и рака. Эксперты утверждают, что одну чашку этого чая можно сравнить с 10 чашками обычного зеленого чая. Они утверждают, что маття в 137 раз богаче антиоксидантами.чем обычный зеленый чай. Эта огромная разница, скорее всего, связана с формой матча. Выпивая его, мы вместе с отваром из сушеных листьев доставляем эти листья в наш организм. Все благодаря тому, что они приняли форму порошка;
- действие, поддерживающее иммунитет — матча укрепляет иммунную систему . Катехины, которые являются одним из основных компонентов матча, отличаются антибиотическими свойствами и укрепляют организм, обладая антибактериальными и противовирусными свойствами. Одна чашка матча содержит значительное количество витаминов А и С, а также кальция, железа и калия;
- действие, снижающее уровень плохого холестерина — у людей, которые регулярно пьют матча, снижается уровень так называемого плохой холестерин ЛПНП и более высокий уровень хорошего холестерина ЛПВП ;
- очищающий эффект — маття содержит большое количество хлорофилла, который придает его листьям зеленый цвет. Поэтому маття отличается свойствами, очищающими организм человека от токсинов.
Матча, продукт не только для питья
Некоторым людям может не понравиться вкус матча, потому что он очень выразительный и насыщенный. Если это послевкусие нас не устраивает, его можно улучшить, добавив чайную ложку сахара или меда .
Важно отметить, что эти продукты не влияют на пользу чая для здоровья. Однако, если мы все еще не можем убедиться в особом вкусе матча, мы можем использовать его в качестве приправы для других блюд.
Можно добавлять чай как в соленые, так и в сладкие блюда. Матча также придаст пище насыщенный зеленый цвет, благодаря которому еда будет вкусной, полезной и эффективной.
Как следует заваривать чай матча?
Если вы хотите приготовить чай, для начала нужно обзавестись необходимым оборудованием. Первый — матчаван . Это особая большая чашка, из которой готовят чай. Следующий элемент — чашаку , то есть бамбуковая ложка, которой вы кладете маття.
Также существует бамбуковый венчик для взбивания чая. Похоже на кисть, которой господа наносят крем для бритья. Последний элемент — это ситечко, которое просеивает матча перед завариванием. Это сделано для снижения риска образования комков.
Все эти предметы можно заменить тем, что есть у нас дома. Однако, если кто-то хочет в полной мере насладиться маття, он может купить такой набор.
Для приготовления чая налейте в миску плоскую чайную ложку матча, а затем налейте около 150-200 мл воды с температурой 70-80 градусов Цельсия, важно, чтобы это была не кипящая вода. Затем с помощью венчика быстро размешайте напиток до растворения порошка и появления пены на поверхности.
Чай матча также можно приготовить с помощью вспенивателя молока . Благодаря использованию этого домашнего оборудования другая специализированная посуда и аксессуары не понадобятся.
Положите 1 чайную ложку матча в свою любимую кружку или стакан, а затем залейте порошок небольшим количеством воды, примерно 100 мл, при температуре до 80 градусов Цельсия.
Смесь следует тщательно перемешать с помощью электрического вспенивателя молока. На следующем этапе вы можете добавить еще одну порцию воды в зависимости от того, насколько крепкий чай или насколько вы пьяны. 1 чайной ложки порошка матча достаточно для получения примерно 200–250 мл чая.
Безопасная дозировка чая матча
Матча, несмотря на его многочисленные полезные свойства и впечатляющее количество ценных питательных веществ, следует употреблять в определенных количествах. Важно отметить, что если матча получают из неизвестного источника, он может серьезно навредить здоровью и жизни человека.
Однако маття, выращенный на экологически чистых и испытанных плантациях, может содержать много свинца, поглощенного из окружающей среды и почвы. Исследования показали, что листья матча содержат в 30 раз больше свинца, чем чашка обычного чая .
Поэтому, чтобы избежать негативного воздействия матча, не следует пить больше одной чашки в день.
Матча как косметическое средство для ухода за кожей
Матча хорошо подходит не только на кухне в качестве чая или приправы к блюдам. Благодаря высокому содержанию хлорофилла маття может положительно влиять на состояние кожи .
Чтобы приготовить маску, которую потом можно будет нанести на лицо, смешайте в миске около 1,5 чайных ложек матча с 3 чайными ложками меда, половиной измельченного авокадо и 20 г овсяных хлопьев или чайной ложкой кокосовых креветок .
После смешивания всех ингредиентов маска наносится на лицо и легкими массирующими движениями втирается в кожу. Ровно через 10 минут маска смывается с лица.
Сколько стоит матча?
В настоящее время производство матча составляет около 1000 тонн в год. В связи с тем, что количество его сторонников растет, это производство можно считать небольшим. Поэтому маття многие его поклонники считают самым ценным и благородным напитком в мире.
Цены на матча сильно различаются . 100 грамм матча можно купить примерно за 20 злотых. Однако, если мы хотим качественного матча, будьте готовы потратить около 200 злотых за грамм чая.
Содержание сайта предназначено для улучшения, а не для замены контактов между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен исключительно для информационных и образовательных целей.
Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.
Администратор не несет никаких последствий, возникших в результате использования информации, содержащейся на Сайте.
