Ореховый кофе в турке рецепт
Этот прекрасный напиток пришёл к нам из далёких времён и не менее далёких стран народов Африки.
До сих пор историки спорят о конкретном месте происхождения кофе в самом начале нашей эры(800-е года после Рождества Христова).
Но в одном все мнения сходятся – варить кофе нужно в глиняной турке. Так мы получаем вкус того самого, правильного кофе.
Секрет приготовления великолепного напитка – в выборе зёрен кофе. Рекомендую всем покупать в чайных магазинах несколько сортов разного кофе и молоть их вместе, смешивая по 2-3 вида за один раз.
Вы можете добиться лёгкого кофейного вкуса или тягучего шоколадного. В одной львовской кофейне подают «ореховый» кофе. Мне он сразу пришёлся по душе, но зёрна кофе с таким ароматом я так и не нашла.
Но выход из положения был найден элементарно просто – орехи ведь продают в широком доступе, от чего не смолоть их и сварить вместе с кофе?
Результат меня очаровал просто! Теперь стану экспериментировать с разными сортами орехов, фундук и миндаль мне кажется будут ещё более уместны, чем орехи грецкие.
Да и вообще, каждая женщина должна потрясающе уметь готовить хотя бы один напиток и никому из своего окружения не давать рецепт, в этом же наша магия, правда?
Для приготовления 2х чашечек кофе нам нужно 20 минут
Ингредиенты для напитка
«Ореховый кофе в турке»:
— кофе в зёрнах 2х сортов – 1 столовая ложка;
— сахар-песок – 2 чайные ложки;
— сушёный бадьян – 2 звезды;
— корица – 1 палочка;
— соль – на кончике ножа;
— орехи грецкие – 8 штук;
— вода фильтрованная – 2 чашки.
Как приготовить ореховый кофе в домашних условиях:
Подготавливаем всё необходимое и приступаем.
Сразу же займёмся орешками. Быстренько колем их. Скорлупу выбрасываем, она не пригодится.
Орешки 5 минут подсушиваем на сухой сковороде на сильном огне, постоянно помешивайте орехи ложкой, чтобы не подгорели.
Орешкам нужно дать немного остыть и подготовить блендер или мясорубку.
Смалываем орехи в порошок. Лучше это сделать 2- 3 раза, чтобы вкус кофе был более нежный.
Ореховая мука готова. Её можно применять также и в выпечке.
Кофе мелем.
Корицу также.
Бадьян разламываем.
Засыпаем кофе, ореховую муку, корицу и бадьян в турку. Добавляем щепотку соли
Сахар.
Заливаем тёплой водой.
Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
Турку снимаем с огня, как только кофе закипит. Повторяем процедуру трижды. Ни в коем случае не перемешивайте кофе в турке, оно должно сверху покрыться «корочкой», которая даст аромату раскрыться уже в Вашей чашке.
Кофе можно дать настояться 5 минут в турке, потом разливать по чашкам.
Наслаждайтесь!
