Перцовка на спиртном с медом рецепт

перцовка домашняя Настойки
Реклама

vodka-s-percem Предлагаем вам приготовить перцовую  настойку в домашних условиях.

Список ингредиентов доступен каждому и сам рецепт перцовки очень прост в приготовлении.

ингредиенты:

  • Красный острый стручковый перец – 2-4 шт.,
  • Зерновой самогон 50% или водка – 1 л.,
  • Черный перец горошком – 5-6 шт.,
  • Свежая цедра лимона – 3-4 г.,
  • Паприка – ½-1 ст.л.,
  • Мед цветочный – 1-2 ст.л.,
  • Корица – на кончике ножа,
  • Ванильный сахар – на кончике ножа,
  • Прополис – маленькая щепотка.

Приготовление домашней перцовки

Количество острого перца подбирается индивидуально по вкусу, можно 4 маленьких комнатных перчинки, по которым я сделал продольные разрезы лезвием, для лучшей экстракции, черный перец нужно раздавить скалкой.

В качестве алкоголя лучше всего подойдет зерновой очищенный самогон, он не имеет резких спиртовых запахов, придает нужную мягкость напитку.

Все ингредиенты засыпать в емкость для настаивания, залить алкоголем, хорошо все смешать, что бы мед растворился. Настаивать 7 дней при комнатных условиях, каждый день помешивать содержимое.

На 3-4 день проверить на остроту, если сильно жжет, можно часть перца извлечь. После настаивания дать время перцовки отстоятся и осветлиться несколько дней, затем аккуратно слить с осадка, профильтровать через ватный фильтр.

Реклама

Домашняя перцовка готова!

Рецепт перцовки

Проводим контрольную дегустацию, решаем, что нужно убавить или добавить, возможно, подсластить. Перцовочка по этому рецепту должна быть одновременно резкая на вкус и мягкая по аромату, сперва идет ощутимое обжигание, которое сглаживается мягкостью меда и пряностей.

Подходящей закуской к этому напитку будут сытные мясные блюда, например: домашнее копченное сало горячим способом или шашлык из свиного ошейка. Ниже предлагаю вам ознакомится с видео рецептом приготовления домашней перцовки от автора блога с дегустацией.

Читайте также:  Употребление саке правильные способы

Некоторые авторы рекомендуют мед предварительно развести в теплой воде и только потом добавлять, такой метод имеет право на жизнь, но я еще с детства слышал, что при нагревании мед теряет большинство своих полезных свойств.

Поэтому я мед не развожу, хотя в таком случае придется немного попотеть, чтобы он полностью растворился в самогоне или другом алкоголе.

percovka-s-medom

Можно использовать сухой перец, но тогда его нужно положить немного меньше, так как он острее свежего. В общем, тут нужно пробовать и на основе приготовленной первой партии напитка, возможно, придется внести некоторые корректировки в количество перца и время настаивания.

Реклама
Оцените статью