Традиционными алкогольными напитками — пивом, водкой, вином — никого не удивишь. Абсент считается экзотикой.
Можно приобрести его в магазине, но ведь домашние крепкие напитки — зачастую получаются лучше.
Абсент: «зеленая фея» домашнего производства
Рецепт абсента в домашних условиях не требует большого количества ингредиентов. Компоненты для его приготовления не проблема приобрести в аптеке или магазине. Рецепт абсента в домашних условиях.
Сразу же надо уточнить: в самодельном абсенте содержится туйон — вещество, признанное наркотическим. Но не надо быть ханжами: в производстве ряда спиртных напитков туйон применяют весьма активно.
Именно он придает алкоголю, в том числе и абсенту (который раньше называли «зеленой феей»), оригинальный вкус. Напиток пользовался популярностью в XIX веке, но потом его запретили.
И те, кто желал бы сделать абсент в домашних условиях рецепт напитка найти не могли в свободном доступе. Причина — банальная: спрос на «зеленую фею» наносил ущерб виноделам.
Они нашли возможность на законодательном уровне защитить свои интересы. Ничего удивительного в таком механизме борьбы за место под солнцем нет.
На сегодняшний день запрет на производство абсента в ряде государств снят. Изготовление напитка в домашних условиях не противоречит закону, ведь в состав спиртного входят компоненты, которые не считаются наркотическими.
Ингредиенты для волшебного напитка фей
Рецепт абсента в домашних условиях предусматривает следующие компоненты:
- 1 литр пищевого или медицинского спирта крепостью 45%;
- 30 грамм горькой полыни;
- по 25 грамм семян фенхеля и аниса;
- по 10 грамм перечной и лимонной мяты;
- 0,5 литра воды.
Сразу надо уточнить важный нюанс: «зеленая фея» относится к категории элитных напитков. Не надо заменять спирт водкой или самогоном. Не стоит экономить деньги на покупке спирта — иначе вкус алкоголя будет безвозвратно испорчен.
рецепт Напиток готовится в несколько этапов.
В первую очередь надо измельчить 20 грамм полыни и по 15 грамм семян фенхеля и аниса. Сырье кладут в стеклянную банку, заливают спиртом, настаивают.
Существует 2 варианта настаивания «зеленой феи»: холодный; горячий. Первый вариант предусматривает, что сырье, залитое спиртом, помещают на неделю в темное прохладное место.
Если нет желания ожидать 7 дней, можно воспользоваться вторым вариантом. Горячее настаивание займет 12 часов. Для его осуществления смесь ставят на паровую или песчаную баню. Чтобы вкус был приятным
Рецепт абсента в домашних условиях включает на втором этапе добавление в смесь воды. Все тщательно перемешивают и переливают в перегонный куб самогонного аппарата.
Важный совет: если в устройстве аппарата имеется дефлегматор (его чаще называют сухопарником), последний отключают. При перегонке нельзя допустить пригорания трав — иначе алкоголь приобретет горелый вкус.
И остается завершающий штрих: придать прозрачному бесцветному дислоцированному напитку классический изумрудно-зеленый цвет.
Для решения задачи оставшуюся полынь, мяту, семена фенхеля и аниса надо тщательно измельчить, насыпать в абсент и тару с напитком поставить в теплую воду на 3-4 минуты. Алкоголь довольно быстро обретает необходимый цвет.
Абсент процеживают с помощью марли. Он готов, но лучше все же ему дать настояться в бутылке с темным стеклом еще 2-3 дня — чтобы вкус «зеленой феи» стал лучше.
