Когда дело доходит до смородины, многие думают только о черной смородине. Именно из них в основном готовят домашние варенья, джемы, соки и сиропы. Однако, кроме черной смородины, есть еще красная и белая.
Они также богаты витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования организма. Они также широко используются на кухне. Чем отличаются отдельные сорта смородины? Какие ценные ингредиенты они содержат? Как они влияют на человеческий организм?
Черная смородина — кустарник, который растет во влажных и затемненных местах, особенно в Центральной и Северной Европе и Азии. Плоды черной смородины маленькие, черные и круглые — идеально подходят для добавок и травяных сборов. Помимо фруктов, полезны также его семена (которые используются для получения масла) и листья (лекарственные травы).
Черная смородина, как и вся черника, является ценным источником витамина С и антоцианов , которые принадлежат к семейству флавоноидов. Благодаря этому черная смородина обладает антиоксидантными свойствами , помогает бороться со свободными радикалами, предотвращает преждевременное старение и развитие рака .
Фактически, черная смородина содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсины, и в два раза больше антиоксидантов, чем черника. Преимущества витамина С многочисленны. Организм использует витамин С для метаболизма белка и создания коллагена , который необходим для ухода за кожей и борьбы со старением.
- калий,
- фосфор,
- кальций,
- магний,
- натрий,
- железо,
- марганец,
- цинк.
Черная смородина также обладает мочегонными, противовоспалительными, вяжущими и противоаллергическими свойствами .
Масло черной смородины — свойства
Масло черной смородины производится методом медленного нагрева (холодного отжима). Чтобы создать масло, семена или орехи измельчают в пасту. Затем эту пасту смешивают, чтобы масла загустели. Затем к пасте прикладывается давление, которое в конечном итоге заставляет масло экстрагироваться.
Масло, полученное из семян черной смородины, в основном используется в косметике . Он богат витамином Е и незаменимыми жирными кислотами омега-3 и омега-6. Он также снижает холестерин ЛПНП и повышает холестерин ЛПВП .
Он также обладает противовоспалительными свойствами . Женщины используют масло черной смородины для лечения симптомов менопаузы, предменструального синдрома, болезненных менструаций и болезненности груди .
Листья черной смородины — свойства
Листья черной смородины также обладают рядом преимуществ для здоровья. Они характеризуются, среди прочего, следующими свойствами:
- противомикробный,
- противовоспалительное средство
- противовирусное средство,
- антитоксический,
- антисептик,
- противораковые.
Сушеный лист черной смородины используется для лечения артрита , подагры , диареи, колик, гепатита и других проблем с печенью, судорог и расстройств, вызывающих отек (воспаление) рта и горла.
Сушеный лист черной смородины также используется для лечения кашля, простуды и коклюша , лечения камней в мочевом пузыре и в качестве очищающего чая.
Некоторые люди прикладывают лист черной смородины непосредственно к коже для заживления ран и укусов насекомых.
Черная смородина напрямую влияет на воспалительную реакцию организма . Масло семян черной смородины содержит гамма-линоленовую кислоту (GLA), тип жирных кислот омега-6, которые помогают снять воспаление в организме.
Высокое содержание GLA и антоцианов может помочь уменьшить боль и жесткость в мышцах и суставах. Проведенные исследования показывают, что добавки, содержащие GLA, были настолько эффективны, что пациенты с ревматоидным артритом могли снизить дозировку обезболивающих.
Масло семян черной смородины эффективно при лечении кожных заболеваний . Он особенно рекомендуется людям, борющимся с псориазом , так как облегчает его симптомы. При пероральном приеме масло семян черной смородины может замедлить рост и развитие пятен псориаза. Его также можно наносить непосредственно на сухую, зудящую или жгучую кожу.
Черная смородина и орган зрения
Благодаря тому, что черная смородина богата витамином С, GLA и линолевой кислотой, она может помочь уменьшить синдром сухого глаза . Кроме того, клинические исследования показали, что черная смородина улучшает функции глаз, в том числе:
- способность глаз адаптироваться к темноте,
- приток крови к глазному яблоку,
- замедляет прогрессирование ухудшения поля зрения у людей с глаукомой ,
- симптомы зрительного утомления.
Черная смородина — побочные эффекты
И плоды черной смородины, и масло семян черной смородины не вызывают побочных эффектов при безопасном употреблении (если у вас нет аллергии на черную смородину) . Однако добавки могут вызывать некоторые побочные эффекты, такие как мягкий стул, легкая диарея и чрезмерное газообразование.
Добавки из черной смородины не рекомендуются людям, у которых есть проблемы со свертыванием крови, поскольку они могут их замедлить.
Беременным или кормящим женщинам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, содержащие экстракт черной смородины.
Черная смородина — как употреблять?
Плоды черной смородины можно есть, как и любую другую ягоду, т.е. в сыром виде. Вы также можете использовать масло черной смородины в пищевых продуктах и косметике (конечно, оно должно быть чистым).
Кроме того, в магазине трав вы найдете множество продуктов на основе фруктов, семян и листьев черной смородины. Например, капли и настойка из черной смородины идеально подходят для борьбы с такими заболеваниями, как гипертония, высокий уровень холестерина, аллергия и проблемы с кровообращением.
Какие блюда можно приготовить из черной смородины?
Черная смородина — немного подзабытая родственница популярной красной смородины, не только полезна, но и очень вкусна; из него можно делать соки, варенье и джемы. Также будет прекрасным дополнением к тортам — как сырым, для украшения, например, пирогов или треков, так и в качестве варенья, добавляемого в кремовую массу.
Красная смородина — чем она отличается от черной смородины?
Рядом с черной смородиной очень популярна красная смородина. Он имеет те же полезные свойства, что и первый, однако некоторые отличаются. Красная смородина содержит очень большое количество витамина С и витамина А в виде каротина.
Витамин А, как и витамин С, является очень мощным антиоксидантом . Его дефицит в организме влияет, помимо прочего, на нарушение зрения, общую утомляемость и большую восприимчивость к инфекциям.
Употребление красной смородины укрепляет иммунную систему, предотвращает возникновение многих заболеваний, особенно респираторной системы (ангина, тонзиллит), гриппа и простуды.
Красная смородина также обладает антибактериальным действием, она также способствует более быстрому заживлению ран на коже. Как и все красные фрукты и овощи, красная смородина содержит ликопин, каротиноид, который снижает риск рака и сердечных заболеваний .
Красная смородина содержит большое количество витамина B, особенно витамина B5 (пантотеновая кислота) и витамина B3 ( ниацин ). Витамин B5 участвует в производстве железа и отвечает за правильное функционирование нервной и иммунной систем .
Было обнаружено, что употребление в пищу продуктов, содержащих этот витамин, снижает последствия стресса, снижает уровень холестерина и снижает частоту мигрени.
В свою очередь, ниацин помогает поддерживать здоровье кожи и улучшает кровообращение. Его недостаток может вызвать расстройства нервной системы, депрессию, бессонницу, беспокойство и раздражительность.
Красная смородина — хороший источник витамина К, который удерживает кальций в костном матриксе. Адекватное потребление витамина К также может снизить выведение кальция с мочой . Одна чашка красной смородины содержит 15 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К.
Красная смородина и ее сок обладают жаропонижающими (жаропонижающими) свойствами . Смородиновый сок рекомендуется как профилактическое средство от зимних недугов. Это также мощное мочегонное средство и эффективное очищение мочевыводящих путей.
Рекомендуется при общей слабости организма. Обладает слабительными свойствами и улучшает аппетит. Красная смородина также богата минералами: кальцием, калием, железом, магнием и марганцем.
Красная смородина и железо
Красная смородина — богатый источник железа, необходимого для образования красных кровяных телец (около 40-45% от общего состава крови). Эритроциты чрезвычайно важны, потому что они переносят кислород от легких к остальному телу. Дефицит железа может вызвать множество негативных последствий для организма, особенно анемию или анемию .
Красная смородина помогает при запорах
Красная смородина содержит довольно большое количество клетчатки . Это важная часть сбалансированной диеты, которая влияет на регулярную дефекацию, поглощая воду в нижних отделах пищеварительного тракта. Это помогает увеличить объем толстой кишки и активизирует дефекацию, тем самым предотвращая запоры .
Красная смородина — гликемический индекс
У красной смородины более низкий гликемический индекс, чем у большинства других продуктов . Это связано с тем, что сахар в этих фруктах медленно всасывается в кровь и, таким образом, предотвращает скачки уровня сахара в крови, тягу к сахару и перепады настроения.
Белая смородина — сладкая альтернатива
Белая смородина намного слаще черной и красной смородины. Он также содержит ценные витамины и минералы, в том числе:
- Витамин А,
- Витамин С,
- Витамин Е,
- витамин B (B1, B2, B9),
- фосфор,
- калий,
- магний,
- натрий,
- железо.
Белая смородина влияет на профилактику инсульта , сердечного приступа и атеросклероза. Как и другие сорта, они положительно влияют на иммунную систему, предотвращая инфекции .
Они также влияют на правильное функционирование нервной системы, защищают от вредного воздействия табачного дыма, проявляют мочегонные свойства и усиливают потенцию. Их можно есть как свежие фрукты, сушеные, так и в виде настоя из их листьев.
Листья белой смородины обладают антибактериальными свойствами . Некоторые люди жуют их, чтобы освежить дыхание и очистить рот от населяющих его бактерий.
Настой из листьев проявляет желчегонные и легкие слабительные свойства, его применяют при заболеваниях почек, отложении кристаллов мочевой и щавелевой кислот в суставах, ревматизме , гипертонии , с целью снижения уровня глюкозы в крови.
Интересные факты о смородине
Черная смородина внесена в список ORAC, который содержит пищевые продукты со значительным количеством растительных антиоксидантов. Черная смородина занимает третье место среди ягод в этом списке, ее опережают только черноплодная рябина и клюква.
Листья черной смородины отлично подойдут от укусов насекомых и трудно заживающих ран — компрессы из них и настой успокоят недуги и ускорит процесс заживления. Достаточно растолочь листья черной смородины и положить их на больное место — они подействуют как лучший бальзам.
Они содержат флавоноиды, а также в них бактерицидные, противовоспалительные, противовирусные и фунгицидные вещества, как и в плодах черной смородины.
Дубильные вещества, содержащиеся в листьях черной смородины, также хорошо помогают при пищевых отравлениях, потому что они подавляют рост бактерий в пищеварительном тракте.
Долгое время черную смородину в США называли «запретным плодом». Фермеры считали, что терпкая черника, произрастающая в Европе и Азии, способствовала распространению грибка, убивающего сосну.
Содержание веб-сайта предназначено для улучшения, а не для замены контактов между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен исключительно для информационных и образовательных целей.
Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.
Администратор не несет никаких последствий, возникших в результате использования информации, содержащейся на Сайте.
