Whiskey Sour — это не просто напиток, это своего рода философия. Souerem может быть напитком из любого крепкого алкоголя. Итак, для приготовления можно использовать водку, джин, ром, текилу, любой виски или коньяк. Также можно встретить сауэр на основе слабоалкогольного спирта.
Большой популярностью пользуются Amaretto Sour и Melon Sour. Ключом к вкусу является кисло-сладкий баланс, который должен быть правильно отрегулирован в зависимости от используемого алкоголя. Сахар лучше всего в виде сиропа для сладости. Для кислотности сок лайма, лимонный сок или их смесь.
Виски сауэр — коктейль
Наиболее распространенные пропорции для виски сауэр:
- 40 мл виски
- 20 мл лимонного сока
- 10 мл сахарного сиропа
Также очень популярно добавлять куриный белок и несколько капель Angostura Bitter. При этом очень сильно взболтайте коктейль, чтобы белок как следует взбился. С этой целью для создания Whisky Sour часто используется метод приготовления, известный как «сухой коктейль».
Этот метод включает встряхивание всех ингредиентов без льда, а затем повторное встряхивание со льдом. Этот метод позволяет получить очень красивый виски сауэр с густой пеной на поверхности.
Дополнительным преимуществом употребления протеина является то, что напиток меняет свою консистенцию, становясь на языке более шелковистым. Для тех, кто не хочет или не может использовать куриный белок, альтернативой являются соленые огурцы из нута или менее натуральные пенообразователи.
В зависимости от используемого виски следует использовать соответствующие кислотные ингредиенты. Мы будем использовать другую смесь или чистый сок для Whiskey Sour на основе бурбона, другую смесь для Whiskey Sour на основе шотландского или ирландского виски. Whiskey Sour также можно использовать в качестве основы для модификации.
Достаточно вместо сахарного сиропа использовать любой другой ароматизированный сироп, фруктовое пюре, ликер или домашний мармелад или джем. Очень хорош Whiskey Sour, составленный из сочетания виски, лимонного сока и апельсинового мармелада. Можно дополнительно добавить немного корицы, кардамона или гвоздики, чтобы придать пикантности.
Вкусен также кислый виски с добавлением розового варенья и аниса.
