Клетчатка или пищевая клетчатка — это группа химических соединений, которые являются неотъемлемым элементом структуры растений, фруктов, семян и злаков. Поскольку клетчатка не расщепляется пищеварительной системой человека, ее долгое время считали балластным веществом, лишенным питательных свойств.
Волокно состоит из полисахаридов (полисахаридов), таких как пектин, целлюлоза, камедь, слизь и гемицеллюлоза, а также неполисахаридов: кутина и лигнина.
Положительный эффект клетчатки
По мере развития науки стали признаваться менее заметные преимущества потребления клетчатки. Это полезно прежде всего для нашей пищеварительной системы. Исследования показали, что просто увеличив потребление клетчатки на 10% за три приема пищи в день, вы можете снизить риск рака толстой кишки на 58%, если будете употреблять пищевые волокна из бобовых.
Клетчатка также снижает всасывание холестерина и триглицеридов, снижает уровень глюкозы в крови и замедляет расщепление углеводов. Из-за снижения потребности в инсулине всасывание продуктов, богатых клетчаткой, также рекомендуется диабетикам.
Кроме того, продукты, богатые клетчаткой, помогают регулировать цикл кишечника, предотвращают неприятные запоры и регулируют рост полезных кишечных бактерий. Потребление пребиотической клетчатки поддерживает здоровую флору кишечника и, следовательно, защиту изнутри.
Пищевые волокна регулируют чувство сытости
Употребляя пищевые волокна, стоит помнить, что они не повышают энергетическую ценность еды. Из-за поглощения воды, вызванного измельчением и термической обработкой, клетчатка очень легко набухает в кишечнике и желудке.
По этой причине при планировании диет для похудения учитывается потребление не только большого количества овощей, но и фруктов. Кроме того, нерастворимая клетчатка увеличивает секрецию пищеварительных соков и стимулирует желаемое кровоснабжение кишечника, улучшая его повседневную работу.
Волокно — угрозы
Стоит помнить, что высокое потребление клетчатки не является нейтральным для нашего организма и может вступать в противоречие с некоторыми лекарствами. Продукты, содержащие большое количество клетчатки, уменьшают действие дигиталиса и трициклических антидепрессантов (таких как амитриптилин), поскольку они ухудшают их всасывание в желудочно-кишечном тракте.
Высокая доза клетчатки может снизить эффективность других лекарств, таких как оральные контрацептивы и лекарства для снижения уровня холестерина. Между приемом пищи и приемом лекарства должен быть 2-часовой интервал.
