Цикорий — овощ, который, несмотря на свои полезные для здоровья свойства, все еще не очень популярен в Польше. Между тем, добавляя его в салаты и запеканки, а также в другие блюда, вы можете снабдить организм многими важными ингредиентами.
Низкое количество калорий в цикории означает, что он не является обременительным для организма и может быть ингредиентом практически любой диеты.
Происхождение и свойства цикория
Цикорий — травянистое растение, принадлежащее к семейству сложноцветных. Вы можете встретить до 8 его видов, хотя наиболее распространенной разновидностью является Cythorium Intybus.
Его можно узнать по характерным ланцетным листьям и голубым цветкам. Его съедобная часть — листовая головка с зелеными краями, растущими от корня. Что касается свойств, то цикорий — это овощ, богатый ценными ингредиентами.
Они включают витамины и минералы , такие как магний , марганец, железо , калий , натрий, фосфор, цинк, каротин, фолиевую кислоту , витамин В1, В2 и С . Он также содержит лакцин и лактикрин.
Использование цикория
Как есть цикорий?
Цикорий сохраняет самые полезные для здоровья свойства при употреблении в сыром виде, добавлении в салат или салат. По вкусовым качествам он хорошо сочетается с орехами, соусом винегрет, фруктами, мясным ассорти и сыром.
Прежде чем использовать цикорий в качестве ингредиента блюда, необходимо тщательно промыть его в холодной воде, разрезать горькую губку и избавиться от верхних листьев. Если цикорий готовится, лучше не резать его.
Отличная идея на ужин — запеченный цикорий в ветчине с сырным соусом, а на ужин — салат с эндивием, яблоком и грецкими орехами.
Перед покупкой цикория, который будет использоваться для приготовления здоровой пищи, стоит проверить, что листья свежие и на них нет коричневых пятен. В противном случае это может означать, что это не первоклассный продукт.
Цикорий — противопоказания
Цикорий получает очень положительные отзывы, хотя его нельзя есть людям, страдающим гастритом или язвой желудка . Из-за того, что цикорий стимулирует аппетит, частое его употребление диабетикам и людям с избыточным весом также не рекомендуется . Бывают и случаи аллергических реакций на цикорий.
При появлении каких-либо симптомов, которые могут указывать на аллергию, необходимо срочно обратиться к врачу.
Побочные эффекты от употребления цикория
Хотя цикорий — очень полезный для здоровья овощ, его чрезмерное употребление вредно для организма. Он содержит большое количество витамина С. Это может вызвать боли в животе, тошноту и изжогу .
