Этот вариант «Розового фламинго» — кисло-сладкий коктейль с мандариновой водкой, яблочным ликером, клюквой и лаймом. На одну порцию нужно 180 мл ингредиентов до встряхивания, поэтому для подачи подойдет вместительный хайбол со льдом.
Пропорции
- Мандариновая водка — 40 мл.
- Яблочный ликер — 40 мл.
- Клюквенный сок или подслащенный клюквенный напиток — 80 мл.
- Свежий сок лайма — 20 мл.
- Кубики льда для смешивания и подачи.
Сахарный сироп в базовом рецепте отсутствует. При этом итоговая сладость сильно зависит от яблочного ликера и клюквенного продукта: чистый несладкий сок гораздо кислее многих напитков на его основе.
Приготовление
- Наполните хайбол свежим льдом, оставив место для коктейля.
- Влейте в шейкер водку, яблочный ликер, клюквенный сок и сок лайма.
- Добавьте кубики льда и встряхивайте примерно 10–15 секунд.
- Процедите в хайбол. Если он оказался мал, возьмите более вместительный стакан, а не доливайте напиток до края.
Как выбрать водку и яблочный ликер
Мандариновая водка — ароматизированная водка, а не сладкий мандариновый ликер. Например, Absolut Mandrin производитель описывает как водку с мандариново-апельсиновым профилем. Обычная водка сохранит структуру напитка, но цитрусовый аромат станет слабее.
Под яблочным ликером здесь подразумевается сладкий алкогольный ингредиент. Яблочный сок, сидр и крепкий сухой яблочный дистиллят не равноценны ему. Если используете кислый ликер зеленого яблока, сначала попробуйте уменьшить лайм до 10 мл: полная порция кислоты может оказаться лишней.
Как настроить баланс
Сначала попробуйте клюквенный напиток отдельно. Если он очень кислый, используйте 10 мл лайма вместо 20 мл и оцените готовую смесь. Если коктейль слишком сладкий, добавляйте лайм небольшими порциями по 5 мл. Это корректировки конкретных продуктов, а не дополнительные обязательные ингредиенты.
Не заменяйте свежий лайм сладким лаймовым кордиалом без пересмотра рецепта: кордиал одновременно добавляет кислоту и сахар. Не рассчитывайте также на одинаковый розовый оттенок у всех марок клюквенного напитка и яблочного ликера.
Почему под этим названием встречаются другие составы
Pink Flamingo используется для разных барных напитков. Например, Shaker UK описывает свою версию на роме с мандариновым ликером и тропическими компонентами. Поэтому для заказа или повторения важнее уточнить состав, чем ориентироваться только на название.
Другой способ использовать мандариновую водку — Оранджиниха с апельсиновым и лимонным соком; яблочный ликер для нее не нужен.
