В чем разница между односолодовым и купажированных шотландскими виски.

Или между шотландским «whisky», американским «whiskey», бурбоном, теннессийським и ржаной виски

В широком смысле виски — это напиток, получаемый путем перегонки сброженного солода — продукта проращивания и сушки хлебных злаков, как правило, ячменя или ржи. Процесс получения солода называется «солодування».

В Шотландии, Канаде, Японии и других уголках мира это слово пишут без буквы «е» — whisky, в то время как в США и Ирландии более привычное написание этой буквой — whiskey.

Отличие одного вида виски от другого обусловлена четырьмя основными факторами: зерном, используемого производственным процессом, местом изготовления и время созревания.

ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ

Шотландский виски изготавливается из ячменного солода или зерна и спирта и выдерживается в дубовых бочках объемом не более 700 литров в течение не менее трех лет. Виски разных видов изготавливаются по всему миру, но чтобы называться Шотландским виски, он должен быть изготовленным исключительно в Шотландии.

ОДНОСОЛОДОВЫЙ ВИСКИ

Этот виски производится только из ячменного солода, воды и дрожжей на одной вискикурни.

Традиционно односолодовый шотландский виски производят в одном из пяти районов: Лоуленда, Хайленд, Спейсайд, Айленд и Кэмпбэлтаун. Виски каждого района есть свои определенные характерные признаки, такие как фруктовый аромат, свежесть, солодовый и дымный привкус.

ЗЕРНОВОЙ ВИСКИ

Основным ингредиентом такого виски является кукуруза или пшеница, или обе вместе.

КУПАЖИРОВАННЫЙ ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ

Купажированный шотландский виски изготавливается путем смешивания односолодовых и однозернового виски. Такое смешивание позволяет раз за разом воспроизводить виски с теми же вкусом и качеством.

Возраст купажированных шотландского определяет самый молодой виски в составе купажа.

ИРЛАНДСКИЙ ВИСКИ

Этот виски производится в Ирландии (Ирландия) или в Северной Ирландии. В отличие от скотча для его приготовления может использоваться солод из любых хлебных злаков в любом соотношении. Подобно скотча его выдерживают в дубовых бочках в течение не менее трех лет.

ЯПОНСКИЙ ВИСКИ

Японский виски обычно изготавливается так же, как и шотландский. Его начали производить в 1920 году, но только в последнее десятилетие он стал популярным за пределами Японии.

АМЕРИКАНСКИЙ ВИСКИ

БУРБОН

Бурбон — это американский виски, изготовленный из осоложенного зерна, содержит не менее 51% кукурузы. Критерии определения бурбона не так жестки, как для виски, кроме одного — чтобы называться бурбоном, этот напиток должен быть изготовлен исключительно в Соединенных Штатах.

ЧИСТЫЙ БУРБОН

Это бурбон, который производится на территории одного Американского штата, например, Кентукки, вызревает не менее двух лет и не содержит никаких добавок, таких как ароматизаторы и красители.

КУПАЖИРОВАННЫЙ БУРБОН

Купажированный бурбон может содержать другие спирты и ароматизаторы, но основой должно быть не менее 51% чистой бурбона.

ТЕННЕССИЙСЬКИЙ ВИСКИ

Это, собственно, тот самый бурбон. Единственное отличие заключается в том, что после дистилляции он проходит фильтрацию через уголь.

РЖАНОЙ ВИСКИ

Ржаной виски производится преимущественно в Северной Америке. В Соединенных Штатах он должен быть сброженный из смеси осоложенного зерна, содержащего не менее 51% ржи. Правила изготовления Канадского ржаного виски не такие строгие: это виски может содержать ржи гораздо меньше, чем половина.

ДРУГИЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ВИСКИ

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ВИСКИ

Ароматизированные виски, в широком смысле — это виски с одной ароматической добавкой, но без дополнительных подсластителей. Популярными ароматизаторами являются мед, специи и яблоки. Ароматизированные виски могут быть домашнего или промышленного производства как разновидности некоторых брендовых виски.

ЛИКЕРЫ НА ОСНОВЕ ВИСКИ

Ликеры на основе виски, в широком смысле — это любой ароматизированный виски с добавленным подсластителем, традиционно подается после обеда. Ликеры на основе виски делятся на две большие категории: со сливками и без них.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ВИСКИ

Исследуйте нашу коллекцию исключительных шотландских купажированных виски, которая сочетает линейку классических виски Johnnie Walker® Colour и эксклюзивные виски John Walker & Sons, созданные, чтобы праздновать грандиозные события. Или выберите что-то из лимитированных версий Johnnie Walker, доступных только в небольшом количестве.