Несмотря на то, что дрожжи богаты питательными веществами, они не являются основным ингредиентом нашего рациона. Большинство людей не едят их вообще, а относятся к ним только как к важной части различной выпечки.
Какая польза от дрожжей? Их используют для выпечки тортов и хлеба, а также в домашней косметике. Так каковы их свойства?
Дрожжи обычно используются на кухне, но они также обладают многими ценными свойствами, которыми вы должны воспользоваться. Например, мало кто понимает, что дрожжи могут помочь нам успокоиться и поддержать правильное функционирование нервной системы.
Дрожжи — применение
Дрожжи — это простые одноклеточные грибы, которые питаются простыми сахарами. Они нужны им для запуска процесса алкогольного брожения. Этим процессом мы обязаны этанолу, из которого дрожжи используются в производстве пива и вина.
Кроме того, продуктом процесса является диоксид углерода, который, в свою очередь, позволяет, например, выпекать хлеб.
Независимо от названия, пекарские и пивные дрожжи — это один и тот же тип дрожжей. Все типы дрожжей происходят от одного штамма Saccharomyces cerevisiae. У этих дрожжей разная форма и активность.
Пивные дрожжи обычно представлены в виде порошка или таблеток, и они более сильнодействующие, чем пекарские дрожжи.
На полках магазинов среди прочего можно найти пищевые (неактивные) дрожжи , которые высоко ценятся в веганской диете и используются для изготовления заменителей сыра.
В промышленности же используются кормовые дрожжи . Дрожжи, которые используются в пищевой промышленности, могут удивить своими свойствами. Конечно, мы можем найти воду, сахар, жиры и множество витаминов, минералов и других активных веществ.
Косметическая промышленность также извлекает выгоду из свойств дрожжей , а медицинская и фармацевтическая промышленность используют их для исследований и в качестве ингредиента в лекарствах и вакцинах . В медицине дрожжи используются, например, в исследованиях рака и нейродегенеративных заболеваний.
Дрожжи — пищевая ценность
Дрожжи обладают удивительной пищевой ценностью. В них мы можем найти много витаминов и минералов. Дрожжи являются источником витаминов E и B (витамин B1, B2, B3, B6), особенно витамина B12. В дрожжах также много минералов, таких как калий (до 600 мг), хром, фосфор, цинк, магний, йод, марганец, кальций, железо и натрий.
Дрожжи также содержит биотин , т.е. витамин H или B7. Благодаря ему дрожжи входят в состав многих косметических средств и пищевых добавок, улучшающих внешний вид волос, кожи и ногтей. Биотин делает волосы сильными, блестящими и перестает выпадать.
Дрожжи также ценны из-за содержания пантотеновой кислоты, то есть витамина B5 . Этот витамин играет важную роль в метаболизме белков, сахаров и жиров, а также во многих важных процессах в организме человека.
Дрожжи также содержат провитамин D2, цистеин и глутатион. Так полезно ли дрожжевое тесто ? Да, это один из наименее жирных и полезных видов теста. Его печально известная теплотворная способность в выпечке определяется популярными добавками — сахаром, масляной крошкой или глазурью.
Пивные дрожжи — свойства
Мало кто осознает, что пивные дрожжи являются компонентом многих леденцов на травах для снятия болей. Эти препараты дешевы и являются хорошей заменой традиционным седативным таблеткам.
Кроме того, принимая пивные дрожжи в таблетках , мы укрепим иммунитет организма. Таким образом, дрожжи помогут нам во время сильного стресса, облегчат засыпание и успокоят нервы.
Пивные дрожжи , как их еще называют, тоже можно употреблять в качестве напитка. Дрожжевой напиток можно приготовить дома. Это отличный способ очистить организм от шлаков. Для приготовления напитка измельченные дрожжи заливают кипятком или горячим молоком. Здесь важна правильная температура жидкости, так как сырые дрожжи могут вызвать газообразование .
Пекарские дрожжи обладают антибактериальным действием, поэтому они часто используются в косметических средствах для борьбы с прыщами . Используя их, мы очистим и разблокируем поры, а также уменьшим блеск кожи.
Лучший способ в полной мере ощутить очищающий эффект дрожжей на вашей коже — это использовать различные очищающие дрожжевые маски домашнего приготовления.
Дрожжи также являются средством от растяжек . Применяя дрожжи непосредственно к растяжкам, вы быстро заметите улучшение эластичности и увлажнения кожи.
Сухие дрожжи — как использовать?
Как и дрожжи, используемые для приготовления очищающего напитка, дрожжи, используемые для выпечки, также должны быть правильно подготовлены для выполнения своей функции. Свежие дрожжи измельчить, засыпать сахаром и залить теплым молоком. Затем добавьте муку и дайте ей подойти 30 минут.
С другой стороны, порошковые дрожжи, также называемые быстрорастворимыми дрожжами , не предназначены для приготовления закваски. Просто добавьте их к другим сухим ингредиентам, включенным в рецепт, а затем смешайте их с теплой водой или молоком. Слишком высокая температура может помешать работе дрожжей.
Содержание веб-сайта предназначено для улучшения, а не для замены контактов между пользователем веб-сайта и его врачом.
Сайт предназначен исключительно для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.
Администратор не несет никаких последствий, возникших в результате использования информации, содержащейся на Сайте.
