На этот раз приглашаю приготовить домашний сироп из ягод бузины, который на ближайшее лето послужит дополнением к лимонадам, коктейлям и прохладительным напиткам! Приглашаю.
«Это был май, — пахло разнотравьем.
Май — мой любимый месяц. Не только потому, что он уже теплый, зеленый и даже самых одиноких застает любовь врасплох, но я люблю май в основном потому, что тогда цветет сирень.
Одна из разновидностей — пурпурный, ароматный, который я всегда выбираю в вазе, чтобы насладиться его привлекательным цветом и прекрасным ароматом. Здесь можно было спокойно напевать классику Марилы Родович под названием — Малгоська:
«Был май, Саска Кемпа пахла
сумасшедшей зеленой сиренью»
Второй сорт, который встречается практически повсеместно, — это бузина, цветущая белым цветом. Наверняка вы заметили кусты высотой в несколько метров, покрытые широкими белыми бутонами.
Именно из этих бутонов на рубеже июля и августа вырастет бузина, так желанная в домашней кладовой или в виде сиропа или варенья. А поскольку все мы знаем, как используются плоды бузины, не все знают, что цветы бузины также можно использовать на кухне.
Я хочу показать вам, как приготовить вкусный сироп из цветков бузины, который будет использован на кухне для вкусного освежающего лимонада и напитков.
Рецепт сиропа из цветов бузины — пошагово.
Начну с того, что если вы собираетесь собирать цветы сирени, пожалуйста, не срезайте их все. Приберегите немного для птиц или для тех, кто ждет спелых ягод бузины на рубеже июля и августа.
Я постаралась выбрать наиболее зрелые бутоны, в которых распустились все цветы. Тщательно вымыла собранные цветы, сливая воду и раскладывая пучки на бумаге для выпечки на солнце.
А теперь пора покинуть свои логовища всевозможных насекомых, которые остались в цветках после мытья. После того, как цветы полностью высохли, я приготовил кувшин, но вы также можете использовать большую банку, в которую я тщательно отбираю только маленькие цветоносы, срезая зеленые ветки, содержащие много горечи.
Горячим полить сиреневый цветок.
Придется полить наши цветы горячим сиропом из воды и сахара. Это не что иное, как сахарный сироп в простейшей форме. Я приготовил свой сироп в соотношении воды и сахара 1: 1, но если вы хотите менее сладкого, вы можете приготовить смесь воды и сахара в соотношении 2: 1.
ВАЖНО кипятить наш сахарно-водный маринад, который позволит нам хранить сироп в банке дольше, даже несколько месяцев. Приготовленный горячий рассол добавить к цветкам сирени и оставить на 12 — 48 часов.
За это время сироп сиропа приобретет цвет и аромат. Чем дольше мы даем ему отдохнуть, тем интенсивнее будут его вкус и запах. Я предлагаю оставить это как минимум на 24 часа.
Слить сироп сиропа.
После того, как сироп мацерировался, то есть приобрел вкус, цвет и аромат, цветы следует слить с жидкости. Это можно сделать через очень плотное сито или перцовый фильтр, например, для кофе.
Залитый таким образом сироп можно завинтить и положить в кладовку, либо использовать для лемоанад и напитков.
Завтра будет еще больше рецептов на основе домашнего сиропа из бузины, поэтому, чтобы не пропустить их, подписывайтесь на нашу рассылку. https://napitkimira.net — мы меняем культуру употребления алкоголя.
